秋田県の酒「高清水」を飲んだ

「高清水」は秋田県秋田市の造り酒屋、
秋田酒類製造株式会社の酒。

ラベルには“酒乃国秋田”、“吟醸酒”とある。
やっぱり秋田県は酒の国として有名なのだなと
思った。

精米歩合／麹米60％、掛米60%。
原材料は米と米麹と醸造アルコール。
アルコール分は16度。
日本酒度/+2 酸度/1.2

「高清水」は関東の居酒屋でもよく見かける
酒ゆえ、醸造料はかなり多いのだろう。

飲んでみた感想は、☆４つ（☆５つが満点で）。

愛知県の酒「清須」を飲んだ

「清須」は愛知県清須市の造り酒屋、
清須桜醸造株式会社の酒。

純米吟醸とあって精米歩合は58%。
原材料は米と米麹。アルコール分は15度。
日本酒度/+1.0 酸度/1.5

この酒は珍しく日本酒度と酸度の表示があるが、
その意味はもう一つの理解できない。
ラベルには“甘辛度”は「やや辛口」、
“濃淡度”は「やや濃醇」と書いてあり、
飲み方は「冷やして」でも「そのまま」でも
「ぬる燗」でもよいとも書いてある。
以前、ある居酒屋の主人が「この酒は
冷で飲むように」と言ったのを聞いた
客が、「俺は自分の好きなように飲む」
と言って怒ったことを思い出した。
飲んでみた感想は、☆４つ（☆５つが満点で）。

神奈川県の酒「相模大山」を飲んだ

「相模大山」は神奈川県伊勢原市の造り酒屋、
吉川醸造株式会社の酒。

落語「大山詣り」で知られる丹沢山系表尾根の東端に
位置する大山（おおやま）をブランド名とした酒。
ラベルにも“大山名水仕込”と赤い文字で書いてある。
大山の山頂には巨大な岩石を御神体（磐座）として
祀った阿夫利神社の本社（上社）があり、中腹に
阿夫利神社下社、大山寺が建っている。
また、大山は別名を「阿夫利（あふり）山」、
「雨降（あふ）り山」ともいい、大山および
阿夫利神社は雨乞いの神ともされ、農民の信仰を集めた。
（上記、阿夫利神社の項はWikipediaによる）
精米歩合は65%。原材料は米と米麹の純米酒。
アルコール分は15度以上16度未満。

飲んでみた感想は、☆４つ（☆５つが満点で）。

広島県の酒「賀茂鶴」を飲んだ

「賀茂鶴」は広島県東広島市の造り酒屋、
賀茂鶴酒造株式会社の酒。

例によって４合瓶のラベルに何と書いてあるか読む。
“伝承”、“寒造り”、“純米酒”とある。

なるほど、なるほど・・・。
伝統の技によって寒中に造った酒なのか！
と、とりあえず納得するのである。

精米歩合は65%。原材料は米と米麹。
仕込水が賀茂山系伏流井水だそうだ。
アルコール分は14度以上15度未満。

賀茂鶴は全国的に知られた酒だと思うが、
造り酒屋の醸造料は公表しているのかしら？

飲んでみた感想は、☆４つ（☆５つが満点で）。

新潟県の酒「萬寿鏡 Ｆ４０（ますかがみ エフヨンマル）」を飲んだ

「満寿鏡 Ｆ４０」は新潟県加茂市の造り酒屋、
株式会社マスカガミの酒。

まず珍しいと思ったのはこの酒の名前だ。
日本酒なのに４合瓶の上段にアルファベットの
“Ｆ”と数字の“４０”を組み合わせて
[エフ ヨンマル]と書いてある。
ラベルにはさらに、「精米歩合を40%まで磨き、
ちょっと普通ではない普通酒を醸してみました」
とも書いてある。
瓶の裏に貼ってあるラベルには「限定試験醸造」
とあるので普通には売ってない酒だったようだ。

百貨店の酒売り場で何にしようかといろいろな
酒を見ていたら店員が勧めてくれたので買った。
精米歩合は40%。
原材料は米と米麹と醸造アルコール。
アルコール分は15度以上16度未満。
飲んでみた感想は、☆５つ（☆５つが満点で）。

広島県の酒「酔心」を飲んだ

「酔心」は広島県三原市の造り酒屋、
株式会社酔心山根本店の酒。

純米酒で精米歩合は65%、アルコール分は14度以上15度未満。

この酒のキャッチフレーズは“コクのある辛口にして甘露”。

「酔心」といえば知る人ぞ知る、横山大観が1日２升３合、
食事代わりに飲み、９０歳の齢を全うされたという。

以上はこの酒のラベルにも印刷してあるが、そのラベルには
そのほか“酔心は健康に益する酒と言えます”ともある。

横山大観の真似をして肝臓を壊してはいけないが、
“酒は百薬の長”と言いながら毎日の晩酌を楽しんでいる。

飲んでみた感想は、☆４つ（☆５つが満点で）。

高知県の酒「酔鯨」を飲んだ

「酔鯨」は高知県高知市の造り酒屋、
酔鯨酒造株式会社の酒。

ラベルには精米歩合55%、特別純米酒と目立つように書いてある。
原材料は米と米麹。アルコール分は15度。

酒蔵は“特別”という言葉が好きなようである。
まぁ、何が特別なのか分からないが、特別なのだろう。

それにしても、“鯨飲”が連想される「酔鯨」とは素晴らしい
というか、さすが高知県の酒といった独特な響きを持つ
ネーミングだ。

「酔鯨」は私が住む横浜でもよく見かけるブランドなので、
醸造量はかなり多いのだろう。

飲んでみた感想は、☆４つ（☆５つが満点で）。

神奈川県の酒「盛升」を飲んだ

「盛升」は神奈川県厚木市の造り酒屋、
黄金井酒造株式会社の酒。
“盛ります”とは何とも良いネーミングだ。
原材料は米と米麹と醸造アルコール。
精米歩合は70%、アルコール分は15度。
「盛升」は第7回燗酒コンテストで金賞を
取ったそうだが、そのようなコンテストが
あることを初めて知った。
日本全国に造り酒屋が何軒あるか知らないが、
“地酒”、“地ビール”に隠れた銘酒、旨い
ビールがあるというけれど、実際に飲んで
みなければ旨いか旨くないか分からない。
いくつかの地ビールを飲んだことがあるが、
正直言ってそれほど旨くないのに値段が高い
ということは経験済みである。

飲んでみた感想は、☆３つ（☆５つが満点で）。

東京都の酒「澤之井」を飲んだ

「澤之井」は東京都青梅市の造り酒屋、
小澤酒造株式会社の酒。

４合瓶のラベルには“特別純米”と書いてある。
原材料は米と米麹で精米歩合は麹米が55％、掛米が60％。
アルコール分は15度以上16度未満。

“特別純米”って何だろうと思って瓶の裏側のラベルを見ると、
「特別純米は、上等な純米酒ということ」だそうだけれど、
これでは何の説明にもなってない。
そう思って次の説明を読むと、
「良く磨いてあるからきれいな味になって肴もうまい」
ということだそうだ。
結局、“特別”の意味は分からないまま。

飲んでみた感想は、☆４つ（☆５つが満点で）。
まぁ、飲んで美味しかったから良いことにするか。

高知県の酒「蔵出ししぼりたて新酒」を飲んだ

「蔵出ししぼりたて新酒」は高知県安田町の
造り酒屋、土佐鶴酒造株式会社の酒。

ラベルには大きく赤い字で「新酒」と書いてあり、
“蔵出ししぼりたて”、“上等酒”の文字もある。
また、これも赤い字で“限定品”とも書いてある。

“土佐鶴”というブランドはかなり有名であるが、
このラベルの書きっぷりを見ると、洗練されてない、
なにやら素朴な味がするラベルで、しぼりたての
“新酒”であることをアッピールしているようだ。

精米歩合の表示はなく、アルコール分は15度以上
16度未満。
原材料は米と米麹と醸造アルコール。

飲んでみた感想は、☆４つ（☆５つが満点で）。

静岡県の酒「高砂」を飲んだ

「高砂」は静岡県富士宮市の造り酒屋、
富士高砂酒造株式会社の酒。

４合瓶の裏のラベルに書いてある事柄を読むと、
「日本一高い富士山の清冽な伏流水と厳選した
酒米を芯まで磨き丁寧に醸しました」と、杜氏の
小野浩二氏の署名入りという趣である。

表のラベルには、「純米大吟醸」「富士山麓の美酒」。
大吟醸ではあるが精米歩合は35%。
原料米は兵庫県産の山田錦、酵母は静岡酵母。
アルコール分は15度。
どうやら静岡酵母は優秀な酵母として知れ渡って
いるもののようだ。
ただし、この酒の包装が大袈裟で、本来、酒は味で
勝負するという考え方と正反対のパッケージだ。
飲んでみた感想は、☆４つ（☆５つが満点で）。

山梨県の酒「黒川金山」を飲んだ

「黒川金山」は山梨県南アルプス市の造り酒屋、
太冠酒造株式会社の酒。

親戚からお土産としていだいたものである。
この酒のラベルには賑々しくいろいろ書いてある。
まず最初に、金文字で“太冠”とあるのはこの酒を造った
会社名で、会社の名前を“太冠”と名付けたことにつき
相当こだわっているようだ。

ちなみに、“太冠”の文字を調べると・・・、
「中国で出世した武官が前途を祝うときにかぶったという冠」
とのこと。
“金箔入”と赤文字で書き、次に、“武田信玄秘鉱”、
そして、“甲州　黒川金山”と書いてある。

甲州の人に限らないことだろうが、「お国自慢」と聞こえる
事柄が盛りだくさんに書いてある。


精米歩合の記載はなく、原材料は米と米麹と醸造アルコール。アルコール分は15度。
飲んでみた感想は、☆３つ（☆５つが満点で）。

秋田県の酒「北秋田」を飲んだ

「北秋田」は秋田県大館市の造り酒屋、株式会社北鹿の酒。

例によって４合瓶に貼られたラベルを読むと、
まず、大きな字で“大吟醸”と書いてある。

日本酒のラベルには醸造元が自慢したいこと、
その酒を飲む人に知ってもらいたいことなど
様々な事柄を事細かに書いてあるものが多い。

この酒、「北秋田」はラベルはとってもシンプルで
ただ大きな字で“大吟醸”と記してあるのみ。

近頃は“大吟醸”の酒をありがたがる人が多くなり、
“大吟醸”の酒であることをアッピールすれば
皆が買ってくれると思っているのだろう。
精米歩合は50%。
原材料は米と米麹と醸造アルコール。
アルコール分は15度以上16度未満。
飲んでみた感想は、☆４つ（☆５つが満点で）。

宮城県の酒「一ノ蔵無鑑査」を飲んだ

「一ノ蔵無鑑査」は宮城県大崎市の造り酒屋、
株式会社一ノ蔵の酒。

例によってラベルに書いてあることを記すと、
先ず、小さな字で“伝統の技と心…手作りの酒”。
次に、ブランド名の“一ノ蔵無鑑査”と大書し、
本醸造・辛口である旨を記す。

精米歩合は65%とかなり大きい数字。
原材料は米と米麹と醸造アルコール。
アルコール分は15度。

この酒のラベルの特徴的なことは・・・・、
ブランド名に続いて「無鑑査」と名付けた由来を
こまごま詳しく書いてあることである。

飲んでみた感想は、☆４つ（☆５つが満点で）。

ラベルにも書いてあることだが、1992年3月（平成４年３月）、清酒の格付けの制度がその長い歴史を閉じた。

＊日本酒級別制度は1940年（昭和15年）から1992年（平成4年）まで日本において長らく存在した、
日本酒の酒税法上、ならびに一般的な分類体系でアルコール度数と酒質などから
「特級」「一級」「二級」「三級」「四級」「五級」に分類した。

1990年（平成2年）から「普通酒」「特定名称酒」など9種類の名称からなる現行の分類体系を導入し、
当初は旧来の級別制度と暫定的に併用した。

日本酒級別制度は1992年（平成4年）に完全に撤廃され、酒造メーカー独自の基準による「特級」「一級」「二級」
という旧級名にそれぞれ対応させた「特撰」「上撰」「佳撰」という名称が登場した。＊印以下、Wikipediaによる。

「一ノ蔵無鑑査」は「特撰」「上撰」「佳撰」という名称を使わず、日本酒級別制度が1992年（平成4年）に完全に撤廃されてから
四分の一世紀経った今でも「無鑑査」の名に誇りを持って世に送り出しているのだろう。

新潟県の酒「越後鶴亀」を飲んだ

「越後鶴亀」は新潟県新潟市の造り酒屋、株式会社越後鶴亀の酒。

酒が入った４合瓶を前にして、例によって瓶に貼られているラベルに
書いてある事柄を読む。

「越後鶴亀」の場合・・・・、
先ず、“天下無類之清酒”、“純米吟醸”、“名声布四海”、
“越後国古式伝統仕込”の文字が躍る。

これらのうち“天下無類”は文字どおり、他に類がないということで、
古い言葉の印象はあるが今でも“日本一”、“世界一”などと同じ発想だ。

“名声布四海”は「めいせいしかいにしく」と読み、“名声”が
広く世の中にいきわたる、知れわたるという意味で、日本酒の
ラベルにしばしば見かけるキャッチコピーだ。
造り酒屋は日本人の日本酒離れに苦しんでいると聞くが、今風の洒落た
瓶に詰めたり凝った名前をつけるなどは邪道で、あくまで酒の味で勝負
すべきと思っている。

大吟醸とあって精米歩合は55%。
原材料は米と米麹。アルコール分は15度以上16度未満。
飲んでみた感想は、☆４つ（☆５つが満点で）。