ピーマンとじゃこふりかけの炒め物

最近、ごはん作ってないんじゃないの～と言われますが・・・
どちらかと言えば寝ても覚めてもごはん作ってる感じですよ～

お店でも家でもちゃんと作ってるもんね
でも家のは手抜きが多いんだけど・・・
だって帰って朝の4時くらいに食べてるから、眠くてワンプレートが多いのよ

久々にちゃんとしたごはん

厚揚げと小松菜の煮物
冷ややっこ
ピーマンとじゃこふりかけの炒め物
鶏のから揚げ

ピーマンをいっぱい頂いたので、どうしようかと思っていたのですが
最近家に遊びに行った先で、これをを作ってくれたのを思い出しました、ピーマンとじゃこふりかけの炒め物
作り方は簡単で、ピーマンを切って、炒めてじゃこふりかけを最後に加えるだけ
ごはんとよく合うし、ピーマンも消費できるし、いい感じのおかずです

サバのこんか漬けとズッキーニのスパゲティ

冷蔵庫の中にサバのこんか漬けがありまして・・・
先日、初めて食べたのですが、一切れでご飯3杯はいけそうな代物

でも風味があって、美味しい～ので、スパゲティにしてみました


↑サバのこんか漬けとズッキーニのスパゲティ
　ミネストローネスープ

サバのこんか漬けと玉ねぎをガーリックオイルで炒めて
そこへズッキーニの千切りを加えて、しんなりとするまで炒めます
茹であがったスパゲティとトマトのざく切りを加え、さっと和えます（必要なら茹で汁も）
仕上げにバターを少々加えます

簡単にできて、お酒に合いそうな味です
あまっているこんか漬けがあれば、お試し下さいませ☆

茗荷と茄子の和えもの

今日のご飯は手抜き、市販のゴールデンカレーのルゥを使ったカレーライス
北海道産の細いアスパラが、安売りされていたので、それをたっぷりと入れてみました


↑鶏挽肉と茄子とアスパラのカレー
　新玉ねぎたっぷりサラダ
　胡瓜とめかぶの酢の物
　茗荷の甘酢漬けと茄子の和えもの

はしやすめの茗荷と茄子の和えもの
茄子は薄ーくスライスして、水にさらしてから塩もみ
また軽く水にさらして、水気をしっかりぎゅ～っと絞ります
名荷の甘酢漬けも薄くスライス
ボールで茄子と茗荷のスライスを合え、醤油で味付け

母レシピです
さっぱりと夏に嬉しい一品です

ヴィシソワーズと生ハムの冷製カッペリーニ

今日は梅雨の合間の晴れで、ムシムシと暑いですね～

なので、すっきりとした冷製カッペリーニを作ってみました

↑ヴィシソワーズスープの冷製スパゲティ　生ハム添え
　香草たっぷりのグリーンサラダ
　ほうれん草入り卵焼き（昨日の余り物・・）

ヴィシソワーズスープ　（2人分）
材料
バター　　　　　大さじ1
玉ねぎ　　　　　1/2ヶ　スライス
ジャガイモ　　　1ヶ　　スライス
水　　　　　　　150cc
固形スープの素　1/2ヶ
牛乳　　　　　　250cc
塩・こしょう　　少々
ナツメグ　　　　少々（お好みで）

１・鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒めます
　　炒まったら、ジャガイモを加え、軽く炒めます
２．塩・こしょうで軽く下味をつけます
　　そこへ水と固形スープの素を加え、沸騰させます
３．沸騰したら、弱火にし、ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます
４．煮えたら、熱いうちにミキサーに入れ、ピューレ状にします
５．ピューレ状のものを鍋に戻し、牛乳を加え、ひと煮立ちさせます
　　（焦げやすいのでかき混ぜながら）
６．必要なら、塩・こしょう、お好みでナツメグを加え、味を調えて、冷まします

このまま飲んでも美味しいです☆
パスタにかけるときは、味をちょっと濃い目にします

カッペリーニというのは、細いスパゲティのことです
ちょっと長めにゆでて、水洗いします
よく水気を切って、ヴィシソワーズをかけます

お好みで、生ハム、カリカリベーコン、炒めたアスパラ、ベービーリーフなどを上に飾ると美味しいです
最後にバージンオリーブオイルと黒コショウの粗挽きを振りかけて完成！

ほうれん草と卵のグラタン

今日はばたばたと忙しくて、ゆっくりご飯を作っている暇がない～

冷蔵庫を開けてみると、ほうれん草が一束と卵があったので
今日はほうれん草の簡単グラタンを作りました


↑ほうれん草と卵のグラタン
　きのこといんげんの和風サラダ
　フランスパン　

ほうれん草のグラタン　(2人分）
材料
バター　　　　　小さじ1
ほうれん草　　　一束　　　5cm程度にざく切りし、水にさらしておく
ベーコン　　　　3～4枚　　1㎝幅で切る
シイタケ　　　　2枚　　　　スライス
塩コショウ　　　適量
ナツメグ　　　　少々（あればお好みで）
薄力粉　　　　　小さじ1
牛乳　　　　　　100㏄
卵　　　　　　　2ヶ
チーズ　　　　　適量

作り方
１．フライパンにバターを熱し、切ったベーコンとシイタケを炒めます
　　そこに水をよく切ったほうれん草を加え、しんなりするまで炒めます
　　（色が悪くなるので、焦がさないように）
２．炒まったら、塩、こしょう、ナツメグで、下味をつけます
３．そこへ薄力粉を振りいれ、軽く炒めて、なるべくだまがない状態にします
４．牛乳を加えて、とろみが出るまで、木べらで混ぜながら煮ます
５．とろりとしたら、火からおろし、耐熱容器に盛ります
６．真ん中にくぼみを作り、生卵を割ってのせ、その上にチーズをのせて、トースターかオーブンで焼きます
７．卵に火が通ったらできあがり


私がばたばたと動いている間、うちの猫のミチル君はじっと見ていましたが
飽きてきたのか絨毯でうたた寝・・・


なんかすごい顔で寝てたので、おもわずパシャリ
癒されるなぁ～
猫を見ていると、人間って、本当にせわしないなぁ～と思います