釧路つぶ焼きの旅・前編

去年の釧路ドンパク祭り（釧路の花火大会）では

釧路の夜の街がまさかの人で溢れかえってしまい、

花火は堪能できたものの、楽しみにしていた‘カドヤのつぶ焼き’にも入れず、

心残りでいっぱいだった。

それどころかやっと座れたテキトーな居酒屋でさえ激混みすぎて、

注文したものがぜんぜん出てこない始末・・

結局は花火を見ながら食べた珍味の残りを店のカウンターで広げて食べて

他のお客のひんしゅくを買った散々な思い出があったため、今年はあえてドンパク祭りを外して

１週間早く釧路に向かい、‘カドヤのつぶ焼き’に的を絞っていく作戦に変更してみた。


そもそも‘カドヤのつぶ焼き’はとぉちゃんが釧路に出張中に偶然見つけた店なんだけど、

メニューがつぶ焼きとラーメンのみしかないらしく、どんだけつぶ焼きに力を注いでいるんだ？

っていうくらい期待度満点の店であるっ。

（そのカドヤという店は釧路の繁華街の角にあるからカドヤなんだと。）



釧路に着いたあてれん達は、いきなりカドヤに直行ではなく

先に宿泊したホテルのそばの居酒屋で釧路の海の幸を堪能することにした。

まずは釧路でしか食べられない（？）サンマの刺身



シシャモの炙り焼き



イカの刺身

これはハズレだったな・・・。


そしてつぶ焼き

普通のつぶ焼きだけどおいしい。


釧路ザンギ



ホッケ焼き



シャキシャキもやし炒め




を二人で全部平らげ、

ビールやらハイボールやら梅酒やらも飲みまくり、

お腹が大満足の状態で、カドヤへ向かったわけである。



そして・・

これが・・

２年越しの夢のカドヤのつぶ焼きだぁぁぁ





カドヤのカウンターでとぉちゃんは、ラーメンとつぶ焼きとビールを注文した。

つぶ焼きは、注文してから数秒ででてきたので驚いた。

使い込んだ板の上に、巨大なつぶが５個乗っかっている。

板にはまあるく荒削りをした窪みが5つあり、その窪みにつぶを乗せるしくみになっていた。

あてれんは、とぉちゃんの推薦するカドヤのつぶ焼きをさっそく１つ口に入れてみた。

『あづーあぢぃよあぢぃ』

１つ目でいきなり口の中をやけどした。（いまだに上あごが痛い）

でも・・・


超うめぇぇ～～わ！

なんだ、これ？

普通のさっき食べたつぶ焼きとぜんぜん違うぞ？

身が軟らかいし、醤油の味が中まで染みている。

カウンターに座ったのをいいことにあてれんは、リポーターのようにオヤジさんに

味の秘密を聞いてみた。







『さっき居酒屋で食べたつぶ焼きとぜんっぜん違うんですけど、コレって何かしてます？』

オヤジさんは

『家庭では真似できないよ』と言いながらも、ナント家庭で一番近い作り方を

教えてくれたのだ


『家で作るコツはね、めんつゆだよ、めんつゆ！』

なるほど

焼く前に一度茹でてからめんつゆに一晩漬け込むんだと。

これは真似してみる価値ありそうだな




今日、会社でＭ氏にカドヤのつぶ焼きを食べたことを教えてあげた。

『カドヤのオヤジ、アルバムめくりながらつぶ焼いてなかった？』と聞かれ

『はぁ？なんでアルバムさ・・？』とチンプンカンプンになって考えてたら、

『♪古いアルバムめくり～　ありがとうってつぶやいた～♪』

と歌い出したよ。

Ｍ氏・・・

その‘つぶやき’でないっつーの

わかりづらいし、オチまで長いし、返しづらいんだよぉぉ


釧路のカドヤのつぶ焼き、オススメです