Pizza Toast

今日はお昼に作ったピザトーストの写真など。。。←ちょっと焦げてるし。。。（笑）。。。

冷蔵庫の中の残り物をいろいろ乗せてるから、簡単簡単～♪

ちょうどパソコンの前でいろいろやってる時なんかに便利なランチプレート。。。

忙しそうな旦那に出したら「食べやすくていいね！」とホメられた。。。




もう夏休みに入ってる旦那だけれど、なんだかんだと忙しそう。。。

そして忙しい時ほど、食事を充実させないといけないね。。。

ついつい、忙しいと手抜きになりがちなんだけどね。。。





今日、前に住んでいた州の同じ会社で働いていた友達に久々にメールしてみたら、「もう知ってるかもしれないけど・・・」

と返事が。。。

なんと、結婚したんだそう・・・そしてなんとあと3ヶ月後には男の子が生まれるんだそう！！（笑）

私の場合、忙しいと電話をかけなくなる癖があるらしい。。。時々こういう風に浦島太郎状態になる！





そしてメールに添えて送られてきた　かなりふっくらした彼女のウェディングの写真の横には、え～～～！？！

うっそ～～～！？！あの人と結婚したのぉ～～！！？？←・・・彼は私の以前の職場の元同僚（笑）。。。

人生何があるか本当に分からない！

私が会社を退職する時に、周りの席の職場仲間を見渡して「イイ男が居ないわね、この会社・・・」なんて毒舌を吐いていた

あの彼女がねぇ。。。（笑）



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Chicken Roll Plate

今日は久しぶりに作った＜この人のレシピ本＞から、チキンロールプレート♪
開いた胸肉にワインを振りかけておいて、野菜とチーズとハムをくるくるっと巻いてラップに包んでチンするだけの手軽さ♪

周りはイエローマスタードとクラッカーとアーモンドを砕いたもの。。。油を使ってないからダイエットにもぴったりぴったり～♪

彼女のレシピ本を見て「美味しそ～♪」と思ったから素直に作ってみたけど、裏切られなかった嬉しい一品！！（笑）




素直に取るとか、素直に受け入れるってことが難しい時期っていうのがある。。。

例えば自分が大変な時に見える周りのこととか。。。（笑）。。。

いつだったかびっくりしたこと・・・、キャリアバリバリの独身女性が「幸せなカップルを見ると仲を裂きたくなるわ～」

なんて言った時（！？）。。。





「人の幸せを否定することは、自分の未来の幸せを否定することになるよ・・・」って　その時は言えなかった。。。

他人のビジネスがうまくいってるのを見て、苛立っていた人もいたけど　おっと！それも危ないよ。。。

他人の成功を否定することは、成功なんて有り得ないということを自分に摺りこんでいるのと同じこと。。。





誰もが羨むような美しい人を見て嫉妬に狂えば、自分が醜くなるでしょ？

「うわ～きれいな人～、すてき～」って思うと、その美しい人のいいオーラがもらえたりして。。。（笑）

現にきれいなものを見ていると、心が洗われて　人は内から輝きはじめるでしょう？

素直になれたら、うまくいくこと　嬉しいこと・・・沢山待ってるんだよね。。。

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All You Can Eat KFC

本日は外食・・・KFC（フライドチキン）の食べ放題の写真など。。。（笑）

今住んでいる州には食べ放題のフライドチキンの店がないと思ってたのだけど、割と近所にあったことを旦那が発見！

ALL YOU CAN EAT（食べ放題）万歳～！！　カーネルおじさん、美味しいチキン　ご馳走様！！





↑こちらは先日、旦那の仕事場の打ち上げかなんかで、バーベキューをした時の写真。。。

こんな林みたいな場所の中にガゼボがあって、バーベキューが出来るようになっていた。。。

なんとこの場所は我が家から歩いて数分！？！　こんないい所があるなんて、この2年間　ぜんぜん知らなかった。。。





一生懸命　血眼になって探したって見つからないものもあるけれど、ある日突然　探していたものが目の前に現れる

こともある。。。

ずっとそこにあったのか・・・って驚いたり、なぜ見えてなかったのか　不思議に思うことも。。。





フライドチキンと言えばカーネル　サンダース。。。

高速道路化の建設に寄って車の流れが変ってしまったのを機にレストランを手放し、負債を支払った彼の手元には

フライドチキンのレシピしか残らなかったそう。。。





その時65才だったカーネルは、レシピを教える代わりにそのチキンが売れた時はお金を受け取るというビジネス

を思いつく。。。

フライドチキンを積んで各地を回るビジネスは大成功、73才の時にはチェーンは600店を超えた。。。（！）。。。


見える見えないに関わらず、何も無いようなところから　何かを【見出せる】人もいる。。。


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Pork Ribs

先日、私とムスメがお魚を食べていた横で旦那が食べていたのはコレ！（笑）

下準備はいたって簡単！豚肉はなんだかんだ言って　塩コショウとハーブでシンプルに焼けば美味しくなるから。。。

オーブンでローストしたらハイ、出来上がり♪　簡単シンプル（手抜き）ディナーで私もニコニコ～♪




最近またダイエットを意識してパンは＜ノンオイル・ノンバターの太らないパン＞で、運動は＜ピラティス＞。。。

食べるものをちょっとだけ気をつけて、朝一番にちょっとだけ運動するとだいぶ体が軽くなる。。。

この所はインフルエンザのニュースを聞くたび、免疫力を高めようとビタミンCを意識して捕ってる。。。





最近、「明日のために出来ることって何かな？」って考えることが多くなった。。。

料理でもそうだけど、少し前の日に下ごしらえしておくと翌日は楽に支度出来るもんね。。。

そしてね、「明日のために出来ることは？」って考えると、それに時間を使うから、「過去の事」を思い出さなくって済む！（笑）





今ある時間を「未来」のために使う。。。

それって　とっても健康的じゃないか！！

より良い未来のために、今出来ることをやっておく。。。

いつまでも過去のことをグズグズと思い出すことに時間を使っていた頃の　不健康な自分に教えてあげたいよ。。。

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Baked Cod Fish

今日は久々～にお魚！（笑）近所のスーパーで美味しそうなCod Fish(たら）を見つけたから。。。

半身をそのままオーブンでベイク・・・お魚のジューシーさが逃げないように薄くスライスしたじゃが芋をウロコみたいに
並べてみた。。。（笑）。。。

付け合せはブログ友の＜この人のレシピ本＞から＜ズッキーニマリネ＞！！美味しかったぁ～！！




今日はこの魚を食べて喜んでる私とムスメの横で旦那はひとり　ポークリブを食べていた。。。（笑）。。。

そうだよね・・・、いくら旦那が大の魚嫌いだからって、私たちが魚を食べちゃいけないってことはない！

もっと積極的に魚を食べたっていいじゃないか。。。





考えてみると、なんだか勝手に遠慮して　自分が思ってることを出来ずにいてストレス溜めてる場合もあるんだな。。。

そしてあちらはあちらで「好き勝手やってくれればいいのに」なんて思っていたりする。。。

『残業で遅く帰った時に、奥さんに待っていて欲しいか、それとも先に寝ていて欲しいか？』って話知ってる？？？





大抵は『起きて待っていて欲しい』と答える人は自分も起きて待っている人で、『先に寝ていて欲しい』と答える人は、

先に寝ちゃいたい人なんだそう。。。

相手には待ってて欲しいけど、自分は先に寝ちゃう！って人のことは置いといて・・・（笑）。。。

【思いやり】は人間関係を円滑にするけれど、【犠牲】は人間関係をしんどくするだけなんだよね。。。

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Ken-chan Chicken AGAIN

前回　＜このチキン＞を焼いた時はササミ肉でやってみたけど、やっぱり本家本元の＜鶏の中華風梅グリル＞を
モモ肉で試してみた。。。

「お肉が柔らかくて美味しい！！！」　最近よく食べるようになったムスメも「もっと食べたい！」を連発～！

＜研ちゃん＞！！　いいレシピをありがとう～！！！(感謝）




しっかりとタレに漬け込んで柔らかくなった鶏肉はさっぱり梅風味♪

このプレートは最近のムスメのお気に入りのものばっかり。。。茹でたコーンに、生野菜、鶏肉とご飯。。。

彼女が突然もりもりとよく食べるようになって、母は嬉しい悲鳴！





この「食が細い」という心配は、しなくてよかったのかもしれないな。。。

時期がきたらしっかり食べるようになるもんだ。。。（笑）。。。

最近　色んなことに共通してるんだけど、「心配すること」をやめた。。。

だって、「もしもこうなったら・・・？！」っていう心配は【時間の無駄】じゃないか？？？





何かが起こってしまったら、起こったその時点で対処すればいいじゃないか。。。

その「何かが起こるかも・・・」という心配を今しても、仕方無いじゃないか。。。

これに気が付くまでかれこれ何十年かかったんだろう。。。

何かが起こったら、誠心誠意を尽して、真正面から向き合って、必死で対処する自分の姿が見えるから、

今はその【自分を信じて】、後は何も心配しなくていい。。。


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Happy?

今夜は私とムスメは別のものを食べたけど、とにかく肉さえ出しておけばご機嫌の旦那の夕飯はコレ！（笑）

骨付きの子牛の肉をオーブンで焼いて・・・その間に冷凍野菜やスープの素を使ってなんとか出来上がった
ワンプレート♪

とりあえず旦那がハッピーなら私もハッピー、私たちがハッピーならムスメもハッピー♪（笑）　簡単じゃん！




最近、良い事か悪い事なのか・・・細かい事をほとんど気にしなくなった私。。。

それに気がついたのは、16歳から続けてた日記をほとんど書かなくなったこと（！）。。。

旅行を計画しても以前はびっちりと予定を組んだけど、今はさっぱり考えなくなったこと（！）。。。





考えてみると毎日の献立もそうだったりして。。。

ご飯が炊けたら「じゃおかずは何にしよう・・・」って冷蔵庫を開けて　ひらめいたものを作るだけ。。。

何も決めない　いき当たりばったりが、なんだかとても心地いい。。。





ハッピーならそれでいいじゃないか。。。

最近、行き着くところはそこ！（笑）

「私はハッピー？」・・・「みんなはハッピー？」・・・

答えがYESなら、もうそれ以上難しいことを考えない。。。心の中で自分一人で難しくしない。。。それ鉄則 （笑）。。。


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Yakisoba

今日は先日打ったうどんのアレンジ・・・細麺にして蒸してからごま油でカリッと両面を焼いてあんかけ焼きそば。。。

かんすいを使わずに重曹を入れて中華麺風に。。。

ごま油の香りに思わずムスメも「マミー、何作ってるの？？？」と寄ってきた～～～！（笑）
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　 ♪自家製手打ち細麺は＜このレシピ本＞を参考に。。。♪





最近4歳になったばかりのムスメがいろんな食べ物を楽しんで食べるようになってきた！（嬉）

そして、4歳になってからとても物分りがよくなった。。。（嬉）

「今日は朝から忙しくて遊べなくってごめんね！」と謝ると「マミー、いいのよ、気にしないで！私は大丈夫よ！」なんて

小さな手で肩をぽんぽんと叩いてくれる。。。（嬉し涙）





最近いつも　気が付くと神様に感謝している。。。

車を運転していて、バックミラーを覗くと後部座席に写るムスメの存在に感謝。。。

「君は最近掃除しないなー！」と言いつつ、掃除機を家中くまなくかけてくれる旦那の存在に感謝。。。





『神様、ムスメに逢わせてくれてありがとう』　　『神様、旦那に逢わせてくれてありがとう』　

一日に何度も心の中でそう言っている。。。

最近、知り合いの人にも　『明日香さんは人に恵まれていますよ！』　と言われた。。。

やっぱりそうか！私もそう思ってた！（笑）

今日もここへ来てくれたあなた・・・どうもありがとう！！！（嬉）


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Thin Steak

前に焼いたステーキの画像が残ってたので。。。（笑）

毎日毎日肉ばっかり食べて本当に飽きないなぁ・・・と我ながら思うような食生活。。。

基本的に「肉・野菜・ご飯」があれば満足な一家なので・・・（笑）。。。

今日の網目をつける焼き方はかなり頭がこんがらがった～！




ただ焼くだけだから、ステーキは簡単手抜き献立。。。

こういう焼くだけなんていうシンプルな調理法が旦那も一番喜ぶし、結局素材の味を一番引き出したりしてね。。。

なるべく　シンプルに、シンプルに。。。





最近考え方もとてもシンプルになった私。。。

良い事だけにフォーカスして悪い事は考えなくなった。。。こんな風に字に書くととても簡単なことがなかなか出来なかった。。。

こういう風に考えられるようになるまで、何十年かかったかな？(笑）





日々起こることの、良いことだけにフォーカスすること。。。

結構それって難しいと思う？？？じゃあ明日からこれから書くことを実行してみてね！

朝目覚めたら　「あぁ、今日も目が覚めてラッキー！！」って思うことにするの。。。

一日を【感謝】で始める癖をつけて【良いこと探し】を一日中　するの！


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Homemade Udon

今日は　暑い！もう夏みたい！と本能で感じたので(笑）、冷やし手打ちうどん！

粉と水と塩をホームベーカリーに入れて15分ぐるぐると錬ってもらうだけ！

パスタマシンを使ってカットすれば簡単、おいしいおいしい手打ちうどんの出来上がり！

　　　　　　　　　　　　♪簡単自家製手打ちうどんは＜このレシピ本＞を参考に。。。♪




今日は＜この人のレシピ＞で、なめ茸作りにも初挑戦～！

そういえば、風水ではスパゲティーとかうどんとか、長いものを手繰り寄せて食べることが恋愛運を向上させるとか？！（笑）

そしてこの体にいいネバネバ・・・納豆でしょ、オクラでしょ、なめ茸でしょう？（笑）恋するパワー全開！





そういや、独身の頃はそれを聞いてせっせせっせと麺類ばっかり食べていたっけ（笑）。。。

アイツを手繰り寄せよう、手繰り寄せようって・・・そんなことしてる暇があったら本人に真正面からアタックすれば
良かったのに。。。(笑）

傷つくのが怖かった・・・なんでだろ？　無くすものなんて何もないのにね。。。





命短し恋せよ乙女・・・そうそう、つくづくもっと恋しとけば良かったなと思う。。。

自分中心に、自分本位に、後悔なし、未練なし、あの時ああ言っておけば良かった　とか　ああしておけば良かった　

とか一切なしに。。。

今　誰かを想ってウジウジしてる人・・・【本能】で恋愛してね！　熱い夏はもうすぐそこ！


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