やっと仕込みました。

頂いた 麹に 天然塩と水を加えて 毎日かき混ぜて 二週間で できるそうです。

常温で１週間～２週間で発行するようですが　まだまだ　寒いので　２週間位見た方がよさそうです。

今から楽しみです。

塩麹でなくても　昔から　「三五八」は使っているのですが。

塩が三　麹が五　米が八の割合の　漬床で　我が家の夏のお漬物の定番です。

が　全国的的な物では　ないのですね。

郷土料理だったの？

秘密のケンミンショウみたいなもので　

え～みんな　しらねのがぁ～い？