塩こうじ造り・・・

こんにちは、相変わらず寒いです。
こんなに寒いから、朝早く起きるのがとても大変です
ん～、でもファイト！ファイト！です。
数日前、今テレビなどで話題の「塩こうじ」造りに挑戦してみました
使う材料はこれ

こうじ　　　２００ｇ　　　塩　　　７０ｇ　　　　水　　　３３０ｃｃ




作り方：こうじを手でほぐしてボールに入れる。

　　

そこへ分量の塩を入れ、手でまんべんなく混ぜ合わせる。混ぜ合わせたものに水を加へ、更によく混ぜふた付き容器に入れて発酵させる。

　　　

その後１日１回かき混ぜ１週間～１０日程熟成させたら出来上がり。出来上がり後は冷蔵庫で保管します。
先日市販の「塩こうじ」を買って来てキュウリやカブの漬物、それから豚肉にぬって焼くなどして見たところ、とてもまろやかで美味しく出来たので自分で作ってみようと思いました
毎日１回かき混ぜて今日で５日目、上手く出来るといいです

アロマのいろはより

「太助饅頭」

こんばんは、今日もすご～く寒いですね
こんなに寒いから、先日降った雪もまだまだとけ切りません
朝夕気温が下がってくるともうバリバリに凍っています
こんな日はおコタにあたって温かいお茶など飲みながらしばし休息
そう言えば先日主人が仕事で群馬に行った時、そこにしか売っていないという「太助饅頭」を買って来てくれました
今日はお茶うけにそれを戴きました

開けてみるとこんな感じです

　　

皮が薄くてあんこがぎっしり詰まっています
このあんこがとても美味しいんです。　しつこくなくまろやかで・・・

ひと言
この太助とは、上州にお百姓さんの一人息子として生まれ、けれど継母の仕打ちに耐えかねて、江戸に出て立身しようと愛馬「青」と別れ、郷里を後にした際にお弁当として持参したお饅頭が、「太助饅頭」のいわれだそうです。後にこの太助は江戸で成功し、太助が世を去った後もその一家は栄えたことから、この「太助饅頭」は俗に「出世饅頭」とも言われているそうです。

アロマのいろはより

雪景色・・・

こんばんは
やっぱり予報が当たり昨日の夜は雪となりました
我が家の庭にも雪が積もりました　
朝凍るといけないので夜のうちに息子が雪履きをしてくれました

　　

　　

夜、雪が降ってる様子をに収めるとなんて美しいんでしょう
寒いけど、か・ん・ど・う

で、今朝雪の積もった様子　朝日を浴びてキラキラ光っていました

　　

　　

寒い冬しか見れないこの景色、美しい・・・

でもジョンは「い～ぬは喜び、庭駆け回り～・・・」ではなくこたつの隅で寝ています

　　

　　

珍しくお気に入りの枕ではなくお座布団に顔を乗せて・・・

アロマのいろはより

完熟トマトのぜいたくうどん！！

こんばんは、が降って来ましたね～
この後、東京でも雪の予報が出ています　
雪の積もった白銀の世界には憧れるけど、朝会社に出勤する家族にとっては困ります
どうかもし降ったとしてもなるべく少なめで・・・そして凍結しないでほしい・・・

さて昨日、よく行く道の駅に行ったら、ありました　完熟トマトのぜいたくうどん　久しぶりに食べる事が出来ましたよ～

　　

トマトのうどんの場合は主人も大好きなので同じ物を頼みます
味の方は、トマト好きにはたまらないトマトベースのとろっとしたスープにレタスが敷いて有り、おうどんの上にはとろけるチーズがトッピングしてあります　このトマトとチーズがマッチしたトマト味うどんスープがとにかく美味しいんです
トマト好きの方、食べてみる価値ありですよ・・・

昨日、新鮮野菜はあまり置いてなかったけど、トマトのおうどんが有ったので行った甲斐が有りました　

アロマのいろはより　　

手造りポン酢！

今日は、先日道の駅で買った「だいだい」を使って手造りポン酢に挑戦
使う材料はこれ
だいだい（果汁）今回は２７０ｃｃとれました。（５個）
醤油：２７０ｃｃ　　　みりん：８０ｃｃ
刺身醤油：２０ｃｃ　　食酢：４０ｃｃ
出汁昆布:適量　　　　　かつお節:適量

まず、だいだいをきれいに水洗いし、ふきんで水気を取ります。次にだいだいの皮の真中の部分だけむき取り半分にします。そして果汁を搾ります。（種が意外に多いので、結構力を使います）

　　

　　

搾った果汁をの様な目の細かい網に入れ濾します。

　　

濾した果汁にすべての調味料を入れかき混ぜます。最期に出汁昆布とかつおぶしを入れて出来上がり。

　　



出来上がった物にラップをかぶせて冷蔵庫で３～５日置き、濾してから煮沸消毒したビンに詰め替えればOKです。
そのまま３カ月位寝かせると、柑橘の角が取れてまろやかな味わいになるらしいです。
手造り～　お味が楽しみ・・・
ちなみに出来上がった物をちょっと味見してみたところ、だいだいの柑橘のほろ苦さと醤油がよくマッチして作りたてでもなかなかのいいお味・・・でした

だいだいのアロマがとても良かった　柑橘系でも苦味がかったオレンジ系の香りというところかな・・・

アロマのいろはより

だいだい・・・

こんにちは、１月１５日「道の駅八王子滝山」に行って来ました
何か常連さんになっちゃっているんだけど、この日は新鮮なお野菜がほしくて今の時期は鍋をする日が多いので白菜や大根、ネギ等がそこに行くと（食べて下さ～い）という感じで美味しそうなのが並んでいるんです
ですからつい・・・行ってしまうんですね～
この日は鍋用のお野菜の他にレモンとミニトマトそれに珍しい柑橘系が置いて有りました
なんと「だいだい」が置いて有ったのです
そしてだいだいの側に紙で「手造りポン酢が簡単に出来る！」と書いて有ったので買ってみる事にしました

レモン

　　

ミニトマト（形が面白い：ピーマンみたい！）で味は美味しいトマトの味！

　　

そして、だいだい　

　　

この日に食べたのは・・・

　　

左が私が頼んだ八農采ベジタブルカレー、右が主人の頼んだ野菜たっぷり塩ラーメン！
カレーはお野菜がごろごろ入った甘口、お子様にも食べられる甘さです。結構お腹いっぱいになります。中々美味しいですよ。
ラーメンの方は野菜がたっぷり入っていて美味しいそうです。

屋外の様子はこんな感じでした。



　　

お花はビオラの寄せ植えやエリカ等が有りました
この時期はやっぱりお花が少ないです　
今日は大寒、ホントに寒いです。　春まで後もう少し・・・・・

アロマのいろはより

雪やこんこ・・・

こんばんは、今年初雪が降りました
とにかく寒いです
でも、いい事もあるのです　
それは、昨日まで空気がからからに乾いた状態でしたが、この雨雪さんで一気に乾燥注意報が解除され空気が湿ってくれた事です
今日のNHKのニュースでも言っていましたが、インフルエンザが流行っていて学級閉鎖になる学校が増えているようです
この湿り気で少しは緩和されればいいな　と願います
は今朝８時ころ自宅（八王子）２階から撮影した外の様子です

　　　

　　　

メッチャメチャ寒かった～　
でもこの雪のおかげで乾いていた喉やお肌に潤いが・・・う・れ・し・や

アロマのいろはより

ジョンです～！

こんばんは、今日は１日くもり空　
そして寒いです。　そんな日でも相変わらず我が愛しのジョンはおねむです～

　　　

ホントによく寝ます
というか、もうお年なんです
でも、お気に入りの枕は忘れません
こうしてブログを書いていても主の近くでおねむです
ずず～・・・とか言っていびきまで聞こえます
ジョンは今頃夢の中～・・・かな？
でもきっと夢に出てくるのは大好きなドギーマンの沙耶か、雌犬のかわいいジェーンちゃん（散歩の時に時々会うブルーマール片方ブルーアイのシェルティーしかも超美人）か？・・・
なんちゃって～・・・

アロマのいろはより

八朔ゼリー！

こんばんは、やっぱり天気予報で言ったとおり今日はなんて寒いんでしょうか　
ちょっと外に出ていると耳が凍るくらいに冷たくなります
先日友達が伊豆へ旅行に行った時にお土産を買ってきてくれました
それがこれ・・・

　　

「八朔ゼリー」６個入り、八朔味の寒天ゼリーの中に八朔の実が入っていてあまり甘くなく美味しかったです～
何個でも行けちゃう感じですね
あっという間に食べきってしまいました

アロマのいろはより

鏡開き！

今日は鏡開き、我が家でも神棚に飾った鏡餅をおさげしました
そもそも鏡餅は１年間無事であった事を神に感謝する気持ちを込めて飾り、１月１１日鏡開きの日に神棚からお下げし、１年間無事であった事を神に感謝しながらお餅を頂く古来からの日本の風習なのです

我が家も今夜は神棚からお下げしたお餅を焼いて食べようと思います

アロマのいろはより

たっぷり野菜のおうどん・・・

今日も寒いけど明日は特別寒くなりそうです
さっきNHKの天気予報を見ていたら私の住む八王子は何と最低気温が－５度、最高気温が６度との事、これはきっと明日はめっちゃ！！寒いかも・・・ワ～！やだ～！
ところで１月９日、トマトのうどんを目指して「道の駅八王子滝山」に今年初、行って来ました
通常のメニューに戻っていたものの、トマトのうどんは有りませんでした　
なので、たっぷり野菜のおうどんを頼みました
こんな感じです

　

ちなみに右は、主人の頼んだ八王子ラーメンです
この野菜のおうどんスープが野菜のおだしがきいた塩味ベースと言ったところでしょうか？とても美味しかったです
しかもお好みでチーズを無料トッピングしてくれるんです　
私もトッピングして貰いました　

屋外の様子はこんな感じでした

　　　　　　

真ん中ののお花、ジュリアンが色鮮やかで目を引きました
その他は暮れと同じ様に、シクラメンやビオラ等が有りました

アロマのいろはより

蝋梅・・・

こんばんは、相変わらず寒いですね～
お天気がいいのは嬉しいけれど空気が乾燥しています
風邪をひかない様に外出時はマスク、家に帰ればうがいと手洗いは欠かしません
家の中では加湿器をたいて・・・等々・・・最低限の予防対策をしています
アロマはよくミントを焚いています
そうする事によって気分もリフレッシュし、呼吸器系の疾患（喘息、気管支炎、鼻炎など）に働きかけるのでこの時期には我が家では重宝しています

ところで先日、近くのホームセンターでロウバイ（蝋梅）を見つけやっぱりほしくて買ってしまいました
去年は我慢したけど、ロウバイのお花とても香りがいいんです
スイセンの香りを和風系の甘さにしたような　何とも言えないいい香りなんです
花の少ないこの時期に黄色い可憐な花を咲かせ、私たちの目を（心）を楽しませ穏やかにしてくれる・・・そんなお花なんです

これは買って来た物　まだ花が開いておらず蕾の状態です

　　　

　


そしてこれは先日、「道の駅八王子滝山」の切り花売り場に有った物、これはもう花が咲いていました。こんなふうに・・・

　

蝋梅という名前のごとく、蝋細工のような花びらが何とも言えない

我が家にやって来た蝋梅（満月ロウバイ）もお花が咲いてくれるのがお楽しみ・・・
そして毎日その香りに癒されたい・・・

アロマのいろはより

今年、初！ ジョンです。どうも・・・

こんばんは、新しい年が明けても我がのジョンは相変わらずの寝正月
お気に入りの枕で・・・

　

ジョンちゃん、暮れの３１日に動物病院に行って来ました
左後ろ脚の関節炎、あれから通院とダイエットの甲斐も有り少しづつですが良くなって来ました　　
やっと「ジョンの様子を見ながら少しの距離ならお散歩にでてもいい」という許可を頂きました
ジョンちゃん、やったね！
今度暖かい日に少しお散歩してみよう・・・ネ　
主も嬉しいよ

アロマのいろはより

どんぐり！

こんにちは、今日もいいお天気ですね
背中に感じる日差しの暖かい事
冬真っただ中だけど、この日を浴びながら幸せを感じる今日この頃・・・

暮れに近所に住む主人の実兄の所へ行った時、「どんぐり」を貰った
某学校の裏庭で拾ったとか・・・
わざわざ笠にどんぐりをはめて接着剤で付けてくれた物

　

珍しいのでアップしてみました　

私たちの子供のころは、山に登ってこういった木の実や草花等を拾って遊びの道具として使ったものです
しかし近年では物が溢れていて、こういった自然のものに触れる機会が少なくなって来ました　

アロマも精油と言う便利な物が有るけれど、これは植物の香り成分が濃縮された物、先ずは身近に有る植物の香りを嗅いでみる事、そこで香る物がその物の本当のアロマなのです
そう言った事も現代社会で忙しくしている人やストレスのたまっている人等etc・・・には必要ではないかと思います

アロマのいろはより

大晦日・・・

こんばんは、今日は寒いけどいいお天気でしたね
そう言えば暮れ！１２月３１日、久々に八王子「道の駅滝山」に行って来ました
あのトマトのうどんが食べれれば・・・と思って
着いたのは午後３時位、しかし営業時間が午後４時までとの事、しかも年末限定メニューになっていて、トマトのうどんは有りませんでした　
なので、あきらめて野菜を少し買い道の駅を後にしました

　

もうお正月の準備・・・という感じで正面入り口に「門松」が飾って有りました
お花は、福寿草やシクラメン、お正月用の寄せ植えなどが並んでいました
お花を見に、トマトのうどんを食べに、新鮮なお野菜を買いに、また行くからね～

アロマのいろはより