彼岸念仏

お彼岸の日がやってきました。

私が住んでいる地域では、春と秋の彼岸の日に隣組の人達が当番宿に集まって、念仏を唱えます。

今年の当番宿は我が家です。

だから・・・午前中はおもてなしの料理作りで、ちょっと大忙し。

午後は念仏講。

皆で念仏を唱た後、食事をしながらおしゃべりを楽しみました。

 

　　　　　　　　　カワズザクラ

　　

木障切り（こさぎり）

私の住んでいる地域では、昔から代々続いている共同墓地があります。
今日は墓地周辺の木障切りの日で、私達は毎年この季節に行っています。

木障（こさ）というのは木々の枝でできた日陰のこと。
この支障になる枝を切ることを木障切り（こさぎり）といいます。

冬は木々が休眠しているので、切るのに良い時期なのです。
それに、もうすぐ春の彼岸ですから周りを綺麗にしておきたいですしね。

朝８時に、近所の人達が集まって作業開始。
裏山の竹は切り出してから鋸で短く切って集めます。

道にはみ出た小枝は切り、雑草は刈り取ります。
２時間程で作業終了。

周りが綺麗になって明るくなりました。
皆様、お疲れ様でした。


梅の花が咲きました

もうすぐ春

毎日のように　「寒いねぇ～」　と言っていたけれど、
今日は日差しが暖かくて、春を感じさせる天気でした。

ふと、庭の花壇を見たら
チューリップの芽が出ていることに気づきました。

霜で枯れてしまったフキノトウも、新しい場所から芽を出しています。
地上は寒くても、土の中では春の準備が始まっているのですよね。

そろそろ、野菜の種蒔きや苗植えをしなくちゃ。
それから田の整備をして、合間に草取りも・・・。

農家にとって、春は待ち遠しい季節でもあり
一番忙しい時期でもあります。


畑の様子は・・・

トンネルハウス内の苺が赤くなり、
少しずつ収穫できるようになってきました。

そうそう・・・
今日、庭の草取りをしていたら枯れ草の下にテントウムシがいました。
ここで冬越しをしていたのかな？　と思いました。

イチゴ	フキノトウ	チューリップ	キンカン

味噌作り

今日は友引。　日が良いので味噌作りをしました。
我が家では、毎年　1月になると1年間分の味噌を仕込みます。

用意するものは、自宅で収穫した大豆（小糸在来）・自家製の米麹・塩
圧力釜・餅つき機・味噌桶。

一晩水につけた大豆を圧力釜でゆで、餅つき機ですりつぶします。
すりつぶした大豆に麹と塩を加えて、手で混ぜ合わせます。

出来上がった味噌を味噌桶に入れるときは、
団子状に丸めながら、桶に打ち付けるようにして投げ入れます。　
こうすると中の空気が抜けて、味噌の発酵がまんべんなく進みます。

1年分の味噌の量を作るので、この作業を8回繰り返しました。
朝から作業をしてお昼までかかりました。

でもね・・・母の話では
「以前、圧力釜がない頃の味噌作りは早朝から晩まで、1日ががりの作業で
場合によっては２日かかったんだよ。」　とのこと。

それから
「今は便利なものが、たくさんあっていいねぇ～。」　と言っていました。

味噌作りの最後の仕上げに、桶に入れた味噌の上に厚紙をかけ
その上に塩を振りかけて、重しのふたをのせます。

熟成させて、半年後には　おいしい新味噌が出来上がりますよ。


庭のふきのとうが芽を出しました。

切干

我が家の大根で切干を作りました。
1回目はゴザに広げて天日干しをしたのですが、ゴザでは乾くまでに日数がかかりました。

で・・・2回目は、洗った網戸の上に干してみました。
この方が、風通しが良くて乾くまでの日数が短いので、仕上がりが綺麗です。

それから、ジャンボユズで砂糖菓子を作りました。
砂糖煮したジャンボユズを乾かすのにいいかな、と思って

先日ホームセンターで干物作り用のネットケースを購入。
衛生的だし、乾燥も早いので　「購入して良かったな」　と思っています。





　　切り干し大根

天日干しをしているところです。