日の出町 雙柿庵（そうしあん）さん

　＜雙柿庵（そうしあん）＞さんに、行って来ました。

　

　

　

　

　お店を始めて12年になられるそうです。
　オープン当初から数回伺っていますが、笹が生い茂り風情あるエントランスになっているのに驚きました。

　写真×です。残念＞＜。

　今日は、7,000円のコースを予約してありました。

　まず、昆布茶入り蕎麦湯がお茶代わりに出て来ました。

　１．前蕎麦
　　　○蕎麦がき
　　　　＊北海道北早生蕎麦粉を使った蕎麦がきを日本海の塩で。
　　　　　
　１．季節の酒肴点心
　　　○あぶり味噌
　　　　＊青柚子の入った焼き味噌と、じゃこと舞茸の西京味噌。
　　　○大皿盛り
　　　　＊フランス産鴨ローストと白髪ネギ
　　　　＊鴨のパテとささみのフレーク
　　　　＊カマスの柚庵焼き
　　　　＊ナスの揚げびたし
　　　　＊クロムツとごぼうのにこごり
　　　　＊ホタテしんじょう
　　　　＊栗の渋川揚げ
　　　　＊かぼちゃの蕎麦豆腐
　　　　＊栗の茶巾
　　　　＊きくらげと枝豆の白和え
　　　　＊ぎんなん
　　　えーと、まだあったと思うのですが忘れてしまいました。
　　　「落ち葉拾いを愉しんで」と、イチョウなどの落ち葉を模した野菜のチップスが散っていました。

　１．蕎麦粥
　　　○更科蕎麦

　１．出汁巻き玉子

　１．〆蕎麦
　　　○４種の蕎麦からチョイス
　　　　＊もり蕎麦はお替りができました。

　日本酒の口上を聞いているだけで、ぐっと引き込まれました。
　車を置いて行くと良いですね。

　一品たりとも私には作れそうにない、プロの技でした。

　　　　　　　　　＜雙柿庵（そうしあん）＞
　　　　　　　　　　　東京都西多摩郡日の出町大久野1487
　　　　　　　　　　　042-597-3802
　　　　　　　　　　　完全予約制　　　　　　　
　　　　　　　　　　　水・木休
　　　　　　　　　　　Ｐはお店の前の木立の間に、2～3台駐車できそうです