長崎ちまき

近頃　ヒロフミ君がちまきを送ってくれないので、
長崎ちまきを作ってみました。
　　　　
木灰のあく、で作り方はほとんど変わりませんがさらしに入れて炊きます、もち米のつめ方が上手くなる秘訣、
　　　　
噛んだ時、前歯の差し歯が抜けないぐらいの感触、がベスト。
近頃では新地のあく（唐あく）で作ったのは売って有りますが、
木灰のあくはほとんど販売されていません。
切る時は糸で切ります、齢を重ねられた方は懐かしいでしょう