唐がらし味噌 と アキアカネ

24日 土用丑の日 （金）、今年はテイクアウトが少なかったですが店が混みました。

次の土・日曜日も「つまみで一杯そして鰻」のお客様が来てくれ、、入れなくて切れた客など(;￢_￢)

 

そんな中、「旬の里」に仕入れへ

赤とんぼや夏野菜に季節を感じ・・・

 

まかないの まぶし丼

吸地で煮、わさび醤油の「肝わさ」は美味。

 

そして鹿肉を貰ったのですが、

生（刺し身）では良いのですが、切り身にしてステーキやシチューに煮込んでも筋が固くＮＧ！

以前貰った鹿刺し肉は生で良し焼いて良しだったのですが、、、やはり部位のせいでしょうか？