梅エキス

今日は午後からサークルのお菓子作りに参加。
といっても今日はお菓子ではなく「梅エキス」。

青梅１キロを擂り下ろし器で擂る。
その後、さらしに包んで絞って、取れた果汁を土鍋でコトコト煮つめる。
結構な手間と時間がかかり、最終的に出来たのはほんの少し。
ジャムのビンの下からわずか２センチくらい。
出来上がった真っ黒な梅エキスは、お箸の先にちょっとついたものを舐めても、震えるほど酸っぱい

何に効くのかというと、整腸作用があるので、お腹を壊したときなどに良いらしい。整腸作用の他に、制菌、解毒、疲労回復、食欲増進、カルシウムの吸収を助ける・・・などなど、他にも色々な効能がある。

これから梅雨、夏に向けて、暑さや疲れでバテた時にはもってこい
ほんの少量の梅エキスに蜂蜜を入れて、お湯で溶かして水で割れば、蜂蜜梅ジュースのできあがり。
サッカーや体操で汗びっしょりになって帰ってくるハルトに飲ませよう
またお魚を煮る時に少し入れると、臭みがなくなるのだそうだ。

売っているのを買えば簡単だけど、結構な値段がする。
手間は掛かるが、これは毎年の梅仕事にしたい。

それにしても「梅エキス」を作るウチのサークル。
かなりすごいぞ