白河ラーメン

おはようございます

突然ですが・・・

“白河ラーメン” って知っていますか？

知る人ぞ知る，福島県のご当地ラーメンの一つなんです。

気仙沼ラーメンみたいですね。

先月，福島県の友だちのところに行ったときに，ご馳走になってきました。

連れて行ってもらったのは，福島市内の 『白河手打ち中華くぬぎ』

（福島市内で白河ラーメンを食べれるお店です）

　

この“白河ラーメン”，スープは濃い目の醤油ベース。

豚骨，鶏ガラが主体で，海産物はあまり使われないとのこと。

麺は多加水の幅広縮れ麺で，喜多方ラーメンに似た感じです。



　

伝統的には，木の棒で麺を打ち，包丁で切り出し，手で揉んで縮れをつけ，具はネギ，チャーシュー，メンマ，鳴門巻き，ホウレンソウなど。

チャーシューは縁を食紅で塗り，炭火で焼いてから醤油で煮るスモーキーなもの。

全体的にクラシックなスタイルのラーメンで，古き良き時代のなつかしいラーメンですね。

自分好みの味で美味しかったです

福島いったとき，トライしてみては如何ですか。

いま，ご当地ラーメンが流行っていますが，他の地域とラーメン交流というのも面白いかもしれませんよね。（Y.N）

P.S
気仙沼ラーメンのお店を紹介しているMAP的なものってあるんですかね？

◆『白河手打ち中華くぬぎ』についての詳しい情報は，こちら　（食べログへリンク）

◆白河ラーメンについての詳しい情報は，こちら　（白河観光物産協会のHPへリンク）