糠漬け１３パプリカとピーマン

パプリカ
評判が良いのでしてみよう
と　思ったんだけど　普段食べないので　不安が先に立ち　黄色と赤色が売っていたけど　まずは一色だけに

ヘタを切り落とし　縦半分に切って　糠床を詰め込んで　漬ける
８時間程で取り出し試食
甘くて美味しかった


ピーマン
パプリカと同じやり方で
これはー好みの味ではなかったわ　残念


普通のなす
半分残っていたので漬けてみた
あっ　塩揉み忘れた
時間は　以前漬けた水なす同様２０時間程
切り口の一切れだけ旨かった
あー失敗　今回はみそ汁の具材にし　やり直し
丸ごと１本で　塩揉みし　漬ける
明日楽しみだー

糠漬け１１牛蒡

皮をむき　２分レンジでしてから　糠床へ
人参とかと同じ時間で

味は美味しかったけど　歯ごたえが欲しいので　次回はレンジ時間を短くしてみよう

糠漬け１０水なす

昨日の昼漬け今朝出す

水なすを洗う
→ヘタを取り　おしりを切る
→塩揉み
→糠床に漬ける

おしりから６等分に切り込みを入れ　手で割く
→かつをぶしをふり　お醤油で　いただきます
うー美味い




前回　残り半分漬けていた大根を取り出した
あ～予想通り　塩辛い～～





長芋　リベンジ
漬ける時間を長くして12時間程にしてみた
ほんのり塩味で美味しかった

この長芋
購入した1/3程は　漬物に
2/3程は　すってお出汁と醤油と一緒に混ぜ　十六穀米の上にかけ　青のりを乗せる
あ～　旨い
麦ごはんが無いので代用したが合うわ





豆腐　リベンジ
6時間と思ったけど　心なし心配で　5時間でチェック　　旨い
で　一緒に漬けた　ゆで卵とこんにゃくを取り出した
で　食すとこれまた旨い

糠漬け８大根９長芋

大根６ｃｍ程
皮をむき　縦半分に切って漬けた
８時間で半分取り出した
美味しい
試しに　残り半分は　一晩漬けておこう

長芋６ｃｍ程
皮つけたままでも良いみたいだけど　剥きたかったので剥いちゃった
これは丸ごと漬けてみた
８時間では　まだまだって感じ　リベンジだー

ミニオンズ ガチャガチャ

昨日WOWOWで映画を見たら　娘もはまっちゃって　今日ガチャガチャ回してきた

最初の４回で　キングボブ以外出たらしい　それはそれで凄い
で　友達と遊んだ後　再チャレンジ
で　何と出してきたーー
サイズもビッグだわ

で　ダブった　ケビンとスチュアートを貰った
ありがとーー
私はスチュアートがお気に入り
どこ付けようかな

紫蘇ジュース

少量だけど作った
あー美味い

梅干し９日目

実家へ行った先でシソ購入
帰宅し付け込み
あとは梅雨があけるまで待つ

糠漬け７豆腐

木綿豆腐の糠漬け
変わり種でチーズのようだと好評の豆腐の糠漬けに挑戦した

１丁は流石に多いので　１/３丁で
まずキッチンペーパーで包み　レンジで３分(水分を取る)

新キッチンペーパー２枚で包みなおして　重しを載せ１０分(水分を取る)　凄いびっくりするほどぺっちゃんこ

４等分に切って　新キッチンペーパーで包み糠床に入れる(２切れづつ包んだ)

６時間後チェックしたけど　?でまだまだな気がした

で　８時間後取り出して食べてみたら　塩辛かったー　　さっき取り出しておけば良かったな　次回は６時間で出そう　あと　もしかすると長い時間すると　熟成されチーズのようになるのかもしれない　と思い　残り２切れは　そのまま漬けてる
ドキドキ

糠漬け５こんにゃく・６チーズ

茹卵のリベンジ
普通に茹で　漬け時間を６時間にした
塩加減は　８時間の時と　さほど差はないかもしれないが　美味いし色も綺麗　こちらの方が好みだ

５こんにゃく
茹卵の時にチェックしたけど　色が色だけに判らなかったので　８時間で出してみた
良い風味なんだけど　私には塩辛い
次回は６時間で出してみよう

６ベビーチーズ
これも茹卵の時にチェックしたけど　堅くまだまだって感じだったので　８時間で出してみた
まだまだだ
でも冷蔵庫に残りを入れていて　3時間後に食べたら　良い塩加減になってた
糠床から出しても熟成するのか

梅干し7日目

梅酢もすっかり上がり　塩もなくなった
明日シソを買いに行こう

梅干し６日目

梅酢上がった　塩あと少し

糠漬けリベンジ

いけたわーーーー美味い

娘に出した胡瓜半分
前回丸１本した時は　美味しかったんだけど　半分なので漬ける時間を短くして　前日の人参と卵が塩辛かったので　塩揉み無しでしたら　殆ど漬かってなかった
そのリベンジで
半分でも塩揉みした　時間は丸１本と同じで

塩辛かった人参と茹卵
人参は１/２本の縦半分　これは塩揉み無しで
茹卵は　炊飯時一緒に炊いたので固茹で　見た目は半熟が綺麗だわ
共に胡瓜を出す時にチェックしたら　良い感じだったので今回はこの感を信じ取り出した

で　胡瓜と人参は旨いーー
茹卵は少し塩辛い　前よりマシだけど

梅干し５日目

梅酢けっこうあがってきた　あと少し

梅干し４日目

梅酢３ｃｍ程　全体の半分程あがってきた

糠漬け４人参

良い感じに漬かっているが塩辛い
次回は塩揉みはなしでやってみよう

糠漬けのある生活　朝から和食
１６穀米　みそ汁　糠漬け　とな
でも　パン大好きだから　昼食にパンだわー