糠漬け3茹卵

丸１日漬けてみた
引き締まった感じだ　切ってみたらー黄身が綺麗だ
食べてみたらー塩辛ーーーーい
失敗ーーーー
風味はしっかり付いていたのは嬉しい

１２時間で様子見た時も　良い感じだと思った　あの時に取り出しておけば良かったな

後日リベンジだー

梅干し３日目

梅酢２.５ｃｍ程あがってきた

糠漬け２ キャベツ

４枚ほど取り　１枚ずつ糠床を包むようにしタッパに入れた
案外スペース取るわ
で包まなくても良いかもしれない　と思うように　次は試してみよう

１日かな　と思ったけど　１２時間でチェックしてみたら　しんなりしてて良い感じだったので取り出した

しっかり洗ったつもりだったけど　食べると糠臭かったので　刻んだあと再度洗ったら美味しかった


卵も良い感じかも　でも翌日朝まで我慢だ

梅干し２日目

梅酢が１ｃｍ程あがってきた

糠漬け１ きゅうりと小茄子

ドキドキしたけど美味ーい
何回か味見をし　翌日２品とも良い感じになったので　家族に出す

糠漬け初挑戦

敷居が高いので　熟成糠床を購入し　きゅうりと小茄子を漬けてみた

初心者でも簡単　だって漬けるだけだから


タッパに糠床を入れる
きゅうりと小茄子は洗って塩揉みしてから　タッパに入れる
出し昆布と赤唐辛子(種を取る)を入れる
糠を野菜が隠れるように入れ　空気を抜くように綺麗に平にする
タッパの渕に着いた糠は綺麗に拭いて終わりー

初回はすっぱいというので　ちょっと漬ける時間を短めにして味見ー

きゅうりは良い感じに漬かってる
茄子は明日かなー

梅干し１日目

今年もこの季節が来ました
今日スーパーへ行ったら　初売りーって言ってました

南高梅１Ｋを漬けていきます