糠漬け初挑戦

敷居が高いので　熟成糠床を購入し　きゅうりと小茄子を漬けてみた

初心者でも簡単　だって漬けるだけだから


タッパに糠床を入れる
きゅうりと小茄子は洗って塩揉みしてから　タッパに入れる
出し昆布と赤唐辛子(種を取る)を入れる
糠を野菜が隠れるように入れ　空気を抜くように綺麗に平にする
タッパの渕に着いた糠は綺麗に拭いて終わりー

初回はすっぱいというので　ちょっと漬ける時間を短めにして味見ー

きゅうりは良い感じに漬かってる
茄子は明日かなー

梅干し１日目

今年もこの季節が来ました
今日スーパーへ行ったら　初売りーって言ってました

南高梅１Ｋを漬けていきます