簡単家ランチ

浜内千波先生の「秋野菜は甘味料ですのよ」…目に留まり　先生のレシピから家にある食材〈ゴボウとリンゴ〉できんぴらを作りました　

『ゴボウとリンゴのきんぴら』

砂糖の代わりに　すりおろしたりんごで甘味をつけます　リンゴの酸味が酢の代わりになり ゴボウのあくが取れて白くなりました 　＊そのほかに　サツマイモ　かぼちゃ　栗　柿を使って作る料理が紹介されていました　簡単にできて美味しそうでした　　

　

今日のお昼は『大根の煮つけ』と『シラス丼』と『きんぴら』です

〈豚の角煮〉を使った煮物

　

＊大根と人参を下茹でしておいて　市販の豚の角煮に醤油、酒、水をたして野菜を煮ました　　

 

〈釜揚げシラス〉丼　土用の丑の日に　スーパーで見つけました　

＊材料は　うなぎ、釜揚げシラス、うなぎのたれ、大葉です　白いご飯に余り物を載せるだけの簡単丼です　うなぎの買い置きがなかったので　今日は　そぼろで代用しました　釜揚げたっぷりに少しのウナギでOKです