ニシン

２０２２令和４年０３月０４日（金）晴

ニシンが石狩湾一帯で獲れストアに鮮魚として並んでいるが濃昼港の女将さんがニシンとカレイを届けてくれ、

量が多いのでご近所にもお裾分けした。

ニシンは塩ふり焼き・カレイは唐揚げ用チルド保存、残りは急速冷凍にした。

子供の頃に食卓に多くの上った北の地は春告げ魚、資源が回復して来ているのは喜ばしい。

青魚で鮮度が落ちやすいが地産地消では刺身・焼き物・煮物・揚げ物と様々に調理され頂ける。

漁期が長いので雪解け後にドライブがてら水揚げの様子を見に行ってみよう。