今日も 寒い 寒い一日
気象庁によると、明日から2月3日ごろにかけて またまた冬型の気圧配置が強まり
厳しい冷え込みが予想されるそう。 ちょっと 気合いを入れなおして過ごさなきゃ！
このように 寒い時期の 私の仕事のひとつに「スルメの麹漬」がある。
さっき やっと 仕込みを終えた。
食べられるのは 一か月先。
昨年は さぼってしまって後悔したものです・・・
北海スルメ ３０枚と 麹を 用意して
水に ４～５時間 漬けて 柔らかくしてから作業に入ります。
どんな作業？
ただ ひたすら 食べやすい大きさにスルメをカット。。
いつも 腱鞘炎になってしまうと思うくらいキツイ作業
すべて 切り終えたら
醤油 酒 麹 スルメを容器に 隙間なく詰めていって あとは 一か月 待つ。
できるまで長いけれど、、、、でも それは それは たのしみなもの。
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先日 豆苗を育てていることを 載せました。
今 こんな感じで スクスク 育っています。
明日 使うことにしましょう・・・・お得感 満載の 豆苗です！
