ムツゴロウ

有明海のムツゴロウ。
今が活動が盛んなようで収穫も
多いようです。

肉は柔らかくて脂肪が多い。
新鮮なうちに蒲焼にするのが一般的で、
死ぬと味も落ちる。
ムツゴロウの蒲焼は佐賀県の郷土料理の一つである。









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