秋の夜長は…How deep is your love

先月、ちょっとショッキングな事…

久しぶりに Bee Geesを聴いて
センチになったぁ…
あのハーモニーにはやられるわ💦

おっとぉ❗️

Queenで、盛り上げないと❣️

Crazy little thing called love
愛という名の欲望

プレスリーを意識して作ったらしいけど
どれも良い曲ばかり。

明日も頑張ろ❣️

自家製 米みそ

外は大嵐。

で、夕べから大豆を水にかし
朝から大豆を煮て味噌作り。



大豆は地元産、塩も県内産（四季折々の塩あり、知る人ぞ知る有名な塩屋さん）
米麹は、4日くらい掛けて何度か挑戦するも、難しくて、出来損ないばかりで、既製品使用。



塩切り麹（米麹に塩を入れて混ぜた物）に
電動ミンサー（豆も肉もミンチに出来る、大豆3キロを4分でミンチに出来る優れ物）で
ミンチにした大豆をいれて、煮汁を加え良く混ぜ、団子に丸めて保存容器に
空気が入らない様に押さえ込んだら出来上がり。

大豆さえ煮れば、1時間も有れば6キロ強の量が出来ます。



2ヶ月経たないうちに食べれます。

なぜ、味噌作り始めたか、と言うと
母が毎年くれた味噌が減塩で、とても美味しくて、母が亡くなった後、どの減塩みそを食べてみても、塩っぱくて私の食べたい味噌がなかったのです。
で、これは自分で作るしかないと作り始めた訳です。

今日の味噌は、嫁入り先が決まっています。
ちなみに我が家は、減塩麦味噌を食べています。
内緒ですか、米麹の甘酒ではなく、麦麹の甘酒食べて、繊維取りたい放題の毎日です。