鬼まんじゅう

さつま芋で、水を使わなくて出来る鬼まんじゅうを作ってみた。

使う材料はこれだけ　さつま芋400g　砂糖60g　薄力粉70g　塩少々


さつま芋を１cm角に切り水に晒し、　晒した芋の水気をザルに入れて切る。


粗方の水が切れたら、ボールに移し芋に砂糖をまぶして２０～３０分置く。


次に薄力粉に塩を加えたのと芋を混ぜ合わせる。


アルミカップに分る。これを蒸気の上がった蒸し器に入れて１５分蒸す。


出来上がり　　水を使わないから、小麦粉の量も少なくて済みます。

今日の分量は、芋が２５０g　砂糖が３５g　薄力粉が４５g　塩少々で、７個に分けましたが４００gの芋だと10個程できます。