麺屋 おはな（藤沢市藤沢）

麺屋　おはな。

最近オープンしたお店。
Ohanaというお店の支店らしいですが、本店の方はよくわかりません。
藤沢市藤沢539にあります。

魚介醤油こってりラーメンを注文。

確かにこってりです（笑）。
表面に浮いた脂に少したじろぐ...。
が、ウマイ！
鰹と煮干のバランスが良く、どちらに偏るともない絶妙な味わい。
粘度も塩分も心地良い。
コクもあって、かなり高クオリティです。

麺はツルツル太めの平打ち麺...、自家製麺だそうです。
茹で加減は非常に良い。
ただラーメンというかパスタっぽい（笑）。
新しい食感、味...、個性的。
好き嫌いが分かれるかもしれない。
個人的には、慣れるのに少し時間がかかる感じ...。
コシはあると思う。

チャーシューは柔らかくかつ味付けも良い。
好印象。

具は他にたまねぎ、メンマにほうれんそう。
魚介とんこつにほうれんそうは珍しいですね。
良い感じです。

写真は魚介醤油こってりラーメン　麺固め　680円。
おいしくいただきました。
ニンニクを入れると味わいがさらに増す...。

クオリティの高い良い仕事のラーメン。
接客も気持ち良い。

個性的な麺が吉とでるか凶と出るか？
今後が楽しみなお店です。