海鮮ちらし

築地で購入した刺身で海鮮ちらしを作る。
スッキリとした江戸前の寿司飯に、
寒鰤・メバチマグロ・帆立貝柱・イクラ・雲丹をのせ出来上がり。
旬の寒鰤は口の中に鰤の香りが広がり美味。