苺のロールケーキ

クックパッドで、お気に入りのロールケーキ（堂島ロール風練乳ロール）のレシピが削除されていました　　

過去に真似して作った自分のブログを見ても私は工程を書いていなくて・・・　　（  これは忘れてしまったら大変！ ）

材料の分量だけは記録していたので　　工程を思い出しながらブログに記録する事にしました


材料
ふるった薄力粉50g　　全卵4個　　　牛乳30cc（40℃位に湯煎しておく）　　砂糖70g　（  私はキビ糖50ｇとトレハロース20ｇを使いました  ）　　
天板にクッキングシートを用意します　　　　オーブンを190℃に予熱開始

　　

洗い桶に40℃位のお湯をたっぷり張り　ボウルにお砂糖と卵を入れて湯煎しながら撹拌します　　　　　白っぽくなってきましたがまだまだです

　

かなりもったりして　きましたが、更に混ぜます　　　　　結構しつこく10分位（？）混ぜます　　もりもりとして　持ち上げると、のの字が書けるまで撹拌したら出来上がりです　　　

　

ふるっておいた薄力粉をゴムべらで切るようにさっくり混ぜます　　粉っぽさが無くなったら　温めて置いた牛乳も入れて底からすくい上げるように混ぜます

　

天板に流し込みます　　　平均にならしたら中の気泡を出すために30ｃｍ位の所から2～3回落とします

　

予熱が完了したオーブンで15分焼きました　　　　ペーパーの端を少し剥がしてケーキクーラーの上で冷ましておきます

　　

苺を1パック洗って　ヘタを取ったらクッキングペーパーで水けを拭き取って置きます　　　　　　飾り用を6個残して　後は刻みました

　

生クリーム350ｃｃ　練乳70ｃｃ　を合わせて　　ボウルを氷で冷やしながら　しっかりホイップします（9分立て）　　　　飾りの苺の接着用にホイップした物を少し分けておきます
※追記　　生クリームは36％位がちょうど良いです　48％で作ると濃厚すぎて胃が、もたれます　

　

私は刻んだ苺とクリームを混ぜてしまいましたが、混ぜない方が良かったです　　　　　　スポンジが冷めたらペーパーから剥がして裏返します

※苺無しで巻くと堂島風ロールケーキになります　手前にたっぷり生クリームを偏らせ一重巻きにして粉砂糖を散らします

　

スポンジにクリームを塗ってから苺を散らした方がやり易いと思います　　　　　
剥がしたペーパーを使って　　太巻きの要領でクルリと巻きます
　　

苺を飾って粉砂糖を振り掛け　　　端を切り落としたら出来上がりで～す　

　　

切り落とした端っこも　少し残った生クリームと共に　美味しく頂きました～　　　うま～っ　　（製作者の特権？）笑



あ～何とか工程を忘れてなくて良かったです！　　　結構上手に出来たと思います～　　




ラップすると崩れるので　大きいボウルをかぶせています　　冷蔵庫に入らなかったので　　ベランダに出しました（笑）
※冬以外は冷蔵庫に入れてね




半日～1日　置いた方が美味しいですよ　　　今日と明日のデザートです