晦日の一日！！

昨日は朝9時からの餅つきを始める。
お隣さんたち（孫たちの事）も10時よりから・・・と言ってあるので・・・
一発目の餅が突き終る頃には来るのだろう～～ナ、
朝から何とか晴天に恵まれてくれた。　
何がしと・・・餅つきの合間を見ながら行うことがある為に、助かります。
昨日の30日は「餅つきと、氏神様たちへのお札や幣促等を奉り挙げる。
早速身支度をしてから・・・9時スタートする。

左側は　テーブルの上にセッテングを行った「餅付き」の様子です。
右のザルに盛り付けてたもち米は・・・一升分です。
我が家の餅つき機は・・蒸して・・突く・・タイプなので、このまま入れます。
待つこと20分位でブザーがなります。そのブザーにあわせ、フタを取り突き
状態にレバーを廻します。その後は15分から20分位で、持ちつき加減を
見ながらもちをつり出します。

それがこの様な状態になります、　蒸し加減はとばかりのつまみ食い
・・・「美味しい・・・」じゃないよ～蒸し加減はどうなんだよ？？とばかりです
右はそろそろ付き加減も宜しいようですね～～。取り出しましょうかね？？
その間に・・・カラミ大根でも擦っておかなくては・・とばかりに孫が始めた。
私は・・きな粉・・・の味付けを行う・・　皆で手分けの作業です。
コメを計る人・・セットする人・・もちを伸ばす人・・アンコを丸める人・・・・・
みんなの共同作業が始まる。　　途端に場所の取り合いが始まる（笑い）。

もちを器械から取り出し、伸し棒で伸ばしていく。
供え作り・・あんころもち作りにはみなしての作業でテーブルが一杯になる
出来た「あんころ餅」とカラミ餅・きな粉餅・・・は早速昼食に食べる。
お供えは・・・氏神様に・・・御供えをしていく。
我が家では　床の間の大明神様・・氏神様・・荒神様・・水神様・・へ供える
玄関にも門松飾りをつけて・・・後は？そう～～車にもお飾りをつけて終る。

そして今日・・・31日と最後の日となり・・昨日と同様に晴天になってくれた。
昨日の道具の天日干しが出来る、又　道具をしまうことも出来お疲れ～です。
朝一番には・・・もち切りをを始める・・・。　一升餅が6枚分はある。
お隣さんに・・二枚分・・切りに来てくれた。

餅切りの開始です。　　我が家の餅は・・・板餅は人それぞれに伸ばしてあり
暑さがまちまちで・・・切る時が結構楽しめる、何故に？？そうこれは誰が？？
と言うように　それぞれの伸ばし方で個性が出ているようにも思える（笑）。
我が家の餅の枚数ですが・・　ある方から「枚数はどの位ですか？？」との
コメが入って居りましたので、数えて見ました～～。
でも我が家の板餅・は規格と違うので・・枚数は適当になってしまいます。
切り方・・・厚さ・・等で変ってしまうからです・・が　切り終えた餅は140枚位
かな？？？、　厚み・・大きさ・・ばっらバラ・・ですよ～～～。
切り終えた所で・・半端な切り餅を・・あべかわ餅・・で食べて見ました～～。
その後は　あと片づけを行い・・掃除機での清掃も行っておく（粉の散らばり）

家の周りの整理などや・・切り干し大根などの片付けなどで・陽がくれる。
家に入れば　今夜のテレビ・・・の準備です。この方法は毎年行っている。

茶の間に持ち込んだ・・・テレビです。　二台で　テレビ観戦です。
また　お節関係も出来たようなので・・・つまみ食いです・・・。
きんぴら・・・に　煮付け物・（レイコン・干し大根・鶏皮・に生姜で調味の様だ。
既に始まっている・・・晦日のテレビ番組・・・主テレビでは紅白歌合戦予定、
副テレビは・・・色々とチャンネルを回していく予定です。
最後は何がなんだか解らなくなる・・・・毎年の事ながら・・これも行事なの？？
とつい疑ってしまう・・・でも　チャンネル争いは避けたいからね？？（爆笑）。
皆様～～地方によっては大荒れの模様で・・お見舞い申し上げます・・
とともに　今年一年間色々とお世話になりました～～～。
よい年で有ります様～～皆様方のご健康と・・が多幸を祈念し・・・・
来る年・・も　合い変わりませぬ様・・・・宜しくお願い申し上げます。

洗車！！！

今日も良く晴れてくれたな～～～～
でも　なかなか「切り干し大根」・・が乾燥してくれない。
風も有り・・・畑に天日干し用のタナを作って干してから既に四日目が経つ。
25日に大根切りを行い・・・今日で5日目なのです。
大根の天日干しは・・・即乾燥状態に入らないと真っ白に仕上がって来ない
のです。　気が焦るが・・・思う様には行かないようだ！！！。

今年も後二日で…2010年度も終ろうとしている。
一年間振り合えれば何が合ったのだろうか？？？　特に思いつかない。
自然に事は進み行く・・・　でも　あえて言えることは？？　第一菜園の返却
した事が最大の事かな？？？
今年の夏の日照りでは・・野菜たちの全滅状態が・・・未だに響いている。
昨日も　正月用の煮物用として・・・牛蒡・・・と　里芋・・の収穫をしたが
まったく出来が悪く・・・里芋は　一株に数個・・・しかも小さい・・・・。
結局は　10株掘り・・・・何とかに検分の確保状態に・・・情けないですね～～。

買物も既に昨日から少しずつの正月用品・・・やら　お節やらの買物です。
お店は・・ガッタ換えしている・・・・　お節用品を求めるお客さんでしょう～～
何処の通路ニ行っても・・客・・客・・・状態だ。
あまり長いは無用・・・・とばかりに　そうそうと引き上げてくる。
帰りに・・・ガソリンスタンドにより・・・ガソリン・・￥３０００円分の供給する。
高～～～　＠１２７円でした、　しかも　会員での値段です。
確かにテレビ等で流れてはいますが・・・・それにしても高いね～～～。
ついでに　洗車・・は？？？と言う事で　「ドライブスルー」に入る。
＠３００円だ、　先週の日曜日なら100円サービスがあったのに・・（残念）。
その時・・・洗車時には　「始めての方は係りをお呼び下さい」との張り紙が・・
早速予備・・操作の説明を受ける。
早速洗車開始・・・となり・・・洗車位置へと進む。　　ストップが掛る。
その時洗車機が移動開始した。　　
あれ～～～なかなか洗車が始まらない・・・・その内に係員がやってきた～。
何ですか？？？と訊ねたら・・・　「お客さん車の位置の変更をして下さい」と
何？？？と思いつつ・・・我が車の位置を見たら・・・洗車機が我が車に接触
していた。　位置も確認無しに入れた為に起きたトラブル・・・ごめんなさい・・・
と　車の移動をして、係員がセットのやり直しとなり、後続車が並んでしまった
・・・実の恥ずかしきことをしてしまったです・・・（反省と・・・ゴメン・・）。

明日は餅つきを行う予定ですので、餅付きの道具やら・・用意を行う。

10㌔分のもち米をとぎ・・・水に浸しておく。

又　これは　餅つき機です。　一升もちをつきます。
おコメから　炊飯　蒸し・・　つく・・・まで一括に行います。
明日は頑張ってくれる事を期待して今日は終る。

棘の災難？？？

先日この様な広告が・・・テレビで流されていた。
何故に　限定食・・・と　ラーメンが美味しそうなので、現在操作中です。
説明のように・・・置いてある所、無い所・・・限定されているようです。
数量も限定で・・・早く探さないと～～～食べられなくなってしまう？？？
でもない・・・・いや　ローソンが無い～～～、でも他の店にも？？？
共有るので　買物ついでに探していますが、ない・・ない・・です。

そんな優柔不断・・のせいか・・・思いがけない出来事が起きた。
そう～～切り干し大根の天日干し・・の為に、庭から畑へと運ぶ時に
事は起きたのです。
網戸二枚分を運ぶ為に・・・樽木材木を二本持ち出して、細工をする時
ざっくり棘が？？？　左手の甲・に刺さってしまったのです。
一瞬に・・痛い～～～と蹲ってしまった。
見れば　棘が刺さりその場所が膨らんでいるではないか～～
即　レンズ付きの刺抜きで棘を抜こうとしたが、材木の為に見えない。
彼方此方弄っているうちに痛みがさらに強くなり、化膿止めをつけて・・・
カットバンドで止めてしまった。
そして今朝・・・手が少し腫れているような？？？痛みもある。
折り合えず今日の買物に付き合ってから病院へ行く。
所が　病院でも「見えない棘は抜けませんね～」だってさ～～。
良い笑いものになってしまいました＾。
でも即　「少し様子を見てください、もしおかしかったら即来なさい」・・
と言ってくれた。又　此処は緊急病院だから、電話して何時でも来なさい
・・」とも付け加えてくれた。　　感謝です。　薬も化膿止め薬が出た。
お陰で気が楽もあるが・・・少し様子を見る事にした。


上の写真では　中央の小さな棘傷がそうです。
下は　帰宅後・・化膿薬をつけての、カットバンドです。

この夕焼けも、あざ笑うかの様にも見えてきた（私だけかな？）。

相変らず朝の冷え込みは厳しさが有ります。
布団から置きだすことが出来ませんね～～なんて寝ぼけているのは？？
誰だ～～～我が家だけなのかな～～～（苦笑）。
クリスマスも終り、いよいよ年末年始の・・・買出しに・・・忙しくなるな～～
今日は神社にお札を引き取りに行って来ました～～。
毎年の事ながら・・・沢山のお札が並べられれている。
又　奉仕の方々が正月初詣の準備に大忙しく作業をしていた。
「お～～い手伝って行けよ～～～」なんて冗談が飛んできた。
もう少しで今年も・・・終ろうとしている。
一年間何をして来ただろうか？？そう思うと・・・我が家の重大ニュース
とは　難だろうか？？？。　マ～～～じっくり考える事にしよう～～～。

日向ぼっこでの作業！！

今朝の冷え込みは半端ではなかったな～～～
この様な霜柱は今年初めてかな？？？　寒い～～～で～～す。

昨日（２４日）に戴いてきた大根・・で　「切り干し大根」の製作予定です。
今回の大根は？？　「オフクロ大根」・・と言う種類の様です。
それが又　大きいのったら・・・驚きの一言です・・・。

これがその「オフクロ大根」です。　本来はこの様な形ではありませんが
今回は　切り干し大根・・の為に、訳あり・・・大根を頂いて来ました～。
凄い恰好をしておりますが・・・間違いなく・・大根ですよ～～（笑）。

自家製の天日干し・・用・・の箱内にて、大根の切り出しに入ります。
我が家の　「切り干し大根」・・は幅広く作って行きます。
そして・・・天日干し・・に入ります。

これが天日干し用・・・の箱です。　幅６０cmｘ長さ１００cm有ります。
この箱でこの状態の・・・山盛りが・・・二箱分と、
網戸・・（掃き出し用場所の網戸）・・・一枚分・・
〇籠・（９０ｃｍかな？？）　一個分・・、と　植木用・・の苗箱　三つ分。
さらに・・・・・秘密兵器が？？？？

昨日・・帰路中にホームサンターにて購入して来ました。
中三段有るので・・・品物がかなり入るのではないだろうか？？？。

切り干し大根・は、この様に入りましたよ～～自家製の箱一個分は入った
・又この網は折りたたみ式の為に、乾燥時と片付け時が楽に出来ます。
又５０㎝角の為に・・・場所も取らないのが効果ありです。
こうして　今日一日が・「切り干し大根作り」・・・に没頭していたようです。
お陰で　朝の冷え込みとは打って変った・・暖かな日よりになり、・・・
また　風を避けての作業場所を選んだ事も、一日作業が出来たのも・・・
幸いしていたようです。出来た物から干して行ったのと、風が適度にあり
・・水分はかなり飛ばされていたようです。
今日のご褒美？？は・・・・これ！！！

昨日・・出張・・コンニャク作りをして来たものです。
田楽にして・・・・垂れは・・・　「鯛味噌」・・を使用してみました～～。
結構いけますよ～～～　味はチョッと甘味があるかな？？？対味噌の味
が、そのまま出てきているようです。でも　美味しく戴きましたよ～～～

コンニャク作り！！

２４日はクリスマスイブ・・・、皆さんはどんなイブをお過ごしでしょうか？？
朝の冷え込みはここ数日感じられなかったこともあり、寒かったですね～
霜が畑など真っ白になっていたのにはビックでした。
このイブの日にも日本海側や北陸地方・・には大荒れの予報が出ている
そんな中にも一生懸命に戦っている皆様方の力に、勇気を頂いてきます

我がこの地方・・関東地方南西部では、晴天になっている。
天気予報では　晴れ・北風が吹く・・気温は9時以降は9℃・・との事。
少しは暖かにもなりそうな気配ではある。　我が家を一時間前には・・
出なければならない為に・・・いつもより早く　７時起床・・となりました。
金曜日は・ゴミの出す日・・昨日の野菜のクズが畑にある為に
一足早くゴミ出しの準備を・又　朝食後の生ゴミ・・合わせてゴミ出しだ。
その後切り干し大根の天日干しの為に表に出し時刻は8時半過ぎだ、
10時からの勉強会には、我が家を９時には出かけないと間に合わない
・・・一時間前の時刻も迫って来ていた。
その勉強会・・・いや～～研修会かな？？？それとも体験会かな？？
そして勉強会兼体験会・・・とは、　「コンニャク作り」・・・なのです。
実際に「コンニャク玉」・・から　「コンニャク」・・の完成までの体験です。
その実態験・・とは、と言っても、記憶が鈍っている為に（笑）・・撮影を
してきました～～。　だが　実態験中は撮影が出来ずの状態ですので
その辺はチョコッと残念な所が有ります。

先ずは　「コンニャク玉」・・の準備、　結構大きいです。１．２㌔は有る。
通常一㌔に対しての換算なのですが、作業次第では少しが減量になる
ようなので、コンニャク玉の水洗いからスタートとなります。

これが　１．２㌔のコンニャク玉です。　勿論　泥つきのままです。

水道水でコンニャク玉を良く洗い落とします、そして皮を剥いて行きます。
少しでも皮を少なくしなくては・・・と思いツツの皮むきでした～～。
そして　４つ切りにして　摺り落として行きます（この時は自分の担当）が
シャッター・・・は出来ませんでした～が無事摺り終えましたよ～～～。
ただ　里芋以上のツルツルがあり・・ゴム手袋でも滑り思うように摺れない
のには結構苦労・・・を致しましたね～～～。

そして　弱火・・で煮込んで行きます。焦げ付かないように攪拌です。
だんだん粘りが出てき、ドンドン固まってきます、　でもては休む事無く
攪拌をして行きます、　絶対に焦がしてはならないからです・・・。

この時点まで来ますと、芋の香りが始まり・、硬くなって来た（見えるかな）

完全に色合いも良くなってくるのが良く解ってきた、そこで火を切ります。
ただし・・・表面を平にして置きます。　また温度が７０度位まで冷します。
待つこと・・・３０分以上だったかな？？？　少し休憩です。


その間に　この「コンニャクの素」・・２５ｇを　ぬるま湯で１００～１８０ｃｃで
良く溶かして置きます。

良く溶かしておいた「コンニャクの素」を再度コンニャクの鍋に入れて攪拌です
その時はすばやく行うこと・・、良く掻き混ぜる事・・との注意書きが・・あり、
かなり大変な作業のようです。

こうして良く掻き混ぜた後は、又平にして冷ましておきます。
通常・・・アク抜き・・・状態になるようです。
数時間掛けてからは、再度アク抜きを行う為の作業です。

こうして出来上がったのがこれです、　ただまだこの時点では完全では無く
数分間煮込みます。その時は　切り離しておきアクが抜きやすくします。
こうした　工程を踏まえて・・　冷まして完了です。
コンニャク玉の水洗いから・・皮むき・・摺り落とし・・煮込み（３回分）での
完了までの時間経過は？？？　２時間半…位だったろうか？？
帰りには　戴いてきました～～。お正月にはこのコンニャクで田楽を・・・
食べて見たいですね～～～またお節にも・・・使って行きます。
ご指導・・又色々と戴き物やら・・ご馳走様でした～～～。
今度はこの経験を生かして・・自家製のコンニャクを作って見たいです。