ますやみそ　もろみみそ

2009年06月07日 | お気に入り調味料

ますやみそのもろみみそ　１００ｇ。
近所のお店で９９円でした。


去年はまったとてもおいしいもろみみそです。
最近おいしいきゅうりがでてきたので準備しました
ただでさえおいしいきゅうりが、
このみそでますますおいしくなります


手前味噌

2009年04月28日 | お気に入り調味料

昨年の２月に手作り味噌の講習会で仕込んだ味噌の一部です。
材料は、北海道産の大豆・北海道米の生こうじ・塩・種水で、
講師は農家の奥様方でした。

買い置きや頂き物の味噌がなくなったので
やっと食べる機会がやってきました！
ドキドキしながら蓋を開けてみると、
見た目はちゃんと味噌っぽくなっていました。


まずお味噌汁で食べてみましたが、
味もちゃんと味噌の味でした

それまでゆきわみそを食べていたので（ゆきわみその記事はこちらです）
さほど感動はなかったのですが、
おいしくできたんじゃないかなと思います

今年はできなかったのですが、
来年はぜひまた作ろうと思います。


ゆきわみそ

2009年04月22日 | お気に入り調味料




パッケージより
「北海道旭川産のお米と大豆を昔ながらのかまどで炊き、
赤穂の天塩で二年間熟成させました。」
とのことです。


お気に入り調味料のカテゴリーの味噌は全て
私がおいしいと思ったものなのですが、
この味噌はその中でも特においしいと思ったものの１つです。


品名：米みそ
原材料：大豆・米こうじ・食塩・昆布
内容量：５００ｇ
製造者：旭正２生活改善グループ
購入場所：いただきものなので不明です
価格：同上


宗谷の塩

2009年04月08日 | お気に入り調味料




以下、２００９年３月現在の情報です。

宗谷海峡の海水を使用した塩です。
ざらざらしておらず、きめが細かくて、まるで粉のような塩です。
去年はじめて購入したのですが、あまりのおいしさにおすそわけしたりもして、
今回は２度目の購入です。
一般的な塩よりも塩分が低いような気がします。
袋裏に、お米４合に対し塩大さじ１を混ぜて、２０～３０分おいた後、
炊きあげるとふっくらおいしいご飯ができあがりますと書いてあるのですが、
やってみたところおにぎりにするのにちょうどいい味加減の（うちは薄味なので）
ご飯ができました。

この塩を使いはじめてから、塩だけで味付けすることが以前より増えました。
白菜と豚肉の重ね蒸しもこの塩だけで味付けしたのですが
びっくりするほどおいしかったです
浅漬けもおいしいです


品名：食塩
原材料：海水
内容量：１ｋｇ
製造者：田上食品工業株式会社（ＨＰ）
購入場所：アントゥルメ（ＨＰ）
価格：７２５円

※アリオ札幌のヨーカドーに小さいパックのものが売っていました（２００９年３月２５日現在）。


倉敷味工房　塩ぽんず

2009年04月06日 | お気に入り調味料


倉敷味工房の塩ぽんずです（公式ＨＰはこちらです）。
前から興味があった塩ぽんずを偶然見つけたので買ってみました。


以下、２００９年３月に購入したときの情報です。

パッケージより、
「自然の味を大切にして、添加物、化学調味料を一切使用していません。」
とのことです。

柑橘類の香りが強くとってもいい香りです。
いつもしょうゆベースのぽん酢ばかりだったのですが、
塩味のぽん酢もおいしいなと思いました。
柑橘の風味が強いので、
野菜の味も楽しみたい私としては
和え物にするときには、ほんの少しかけるだけで十分かなと思いました。


品名：塩ぽん酢
原材料：柑橘果汁(ゆず、すだち）・砂糖・醸造酢・塩・風味原料(かつお、こんぶ）・
　　　　みりん・酵母エキス
内容量：３６０ｍｌ
製造者：倉敷味工房　倉敷鉱泉株式会社
購入場所：アリオ札幌のＫＡＬＤＩ
価格：６３０円

パティナ　ソイマヨ

2009年03月29日 | お気に入り調味料




パティナのソイマヨです（公式ＨＰはこちらです）。


以下、２００９年３月に購入したときの情報です。


パッケージより、
「卵を使わず、豆乳をベースに作った新しいタイプのマヨネーズ風調味料です」
「豆乳と植物系素材を使用したマヨネーズ風調味料です。着色料、合成保存料、乳化剤、
増粘剤、化学調味料は使用しておりません」
とのことです。

卵・乳アレの娘のために買ってみました。
そのままで少し食べてみたところ、ちゃんとマヨネーズの味がしました。
あっさりめのマヨネーズというかんじでおいしかったです。
ただ我が家にとっては高価なので、半分の量で価格も半分だと、
もっと買いやすいかなぁと思います。

名称：半固体状ドレッシング
原材料：食用植物油脂（菜種油）・豆乳・純米酢・梅酢・澱粉・
　　　　食塩・甜菜糖・香辛料・安定剤（微少繊維状セルロース）
内容量：３１０ｇ
販売者：パティナ株式会社
購入場所：アリオ札幌のＫＡＬＤＩ
価格：６８０円

屯田味噌

2008年12月01日 | お気に入り調味料


パッケージより
屯田みそは、屯田兵として旭川に入植した私たちの祖父母が、自給自足のために手作りした醸造法を、忠実に再現し作り上げたものです。
原料には私たちが生産した大豆と米を、１００％使用しています。
保存料、食品添加物は一切使用していません。

品名：米味噌
原材料：大豆・米・食塩
内容量：９５０ｇ
製造者：屯田の里
購入場所：ＪＡあさひかわ農産物直売所 あさがお（ＨＰ）
価格：７５０円（２００８年９月現在）

北の深川味噌

2008年11月29日 | お気に入り調味料


パッケージより
・お米も大豆も地元で生産されたものを使っています。

名称：米みそ（白つぶ）
原材料：大豆・米・食塩
内容量：１ｋｇ
製造者：きたそらち農業協同組合

購入場所：道の駅　ライスランドふかがわ
価格：６５０円（２００８年９月現在）