ホッケンミーが食べたい！下

　シンガポールでは、ホーカーズやホテルで日本では、なかなか食べることが出来ない、メニューを食べ歩きました。その中で私のお気に入りは、福建麺（ホッケンミー）でした。



　材料も揃えていないのに、急に食べたくなり、オリジナルレシピで作りました。

　今回、私は子供の好きなバター味です。シンガポールで食べたホッケンミーには、いか、かまぼこ、もやし、豚肉などが入っていました。

材料

ゆでた中華麺　2人前
ビーフン（水に戻した）100g
からつきの甘えび（適量）
冷凍コーン（好みの量）
ニンニク1片（みじん切り）
長ねぎ小匙2くらい（みじん切り）

ニラ（適量切っておきます）
小松菜（適量切っておきます）
ゆでたブロッコリー（適量）

胡麻油
バター
天然塩、コショウ
化学調味料無添加のチキンパウダー（小匙1）
干し貝柱（水で戻してゆでておく）ない時は、他のダシで代用してくださいね。
干しえび（水で戻してゆでておく）

たまご2個(よくかき混ぜておきます)

かぼすやすだちなどのかんきつ
好みで、サンバル(唐辛子の調味料、youki社製）

作り方
①　中華なべに胡麻油を熱して、ニンニク、長ねぎを炒めます。
②　①にニラと小松菜を加えて炒め、塩、コショウをします。
③　フライパンにバターを溶かしコーンを入れ炒めます。からつきのままの甘えびを入れて更に炒めます。②を入れ、干しエビと干し貝柱のゆで汁ごと加えます。沸騰したら麺を入れます。チキンパウダーを入れます。（麺の固さで水加減は調整してくださいね。）
④　汁気がなくなり、ビーフンに火が通ったら、塩コショウで味を整えます。たまごを加え、さっと全体に火が通ったら出来上がりです。
⑤　お皿に盛り、好みでかぼすやすだちなどの柑橘を絞って、食べます。
また好みで、サンバルをつけて食べてください。