ファーストフード

Ταχυφαγεια（タクスファギア）

 手軽で美味しいギリシャのファーストフードといえばギロピタ（写真）。棒に巻きつけた肉が回りながら焼けて、ナイフでそいだ肉をピタパンに挟んで食べるというものだ。日本でも最近はドネルケバブ、トルコ風サンドイッチなどの名前で多くの人に知られるようになった。

　ギリシャのピタパンは薄いクレープやポケット型ではなく、しっかりとした生地の丸く平たいパンで、肉は豚か鶏。一緒に挟む野菜はスライスオニオンやトマト、ポテトフライなど店によっていろいろ。豚の場合はヨーグルトディップ（ジャジキ）、鶏の場合は辛子マヨネーズで味をまとめるのが一般的。注文してから焼いて温めてくれるピタパンはもっちり、ジューシーな肉はたっぷり、野菜とディップの全てが混然一体となって何ともいえない満足感をもたらしてくれる。

　次にスブラキ。いわばギリシャの焼きとりである。一口大に切った豚肉か鶏肉を串に刺してリガニ（オレガノ）をたっぷりふる。小さい店でもちゃんと炭火焼だ。タベルナ（レストラン）では大ぶりの串焼きがライスと一緒に出てくる立派な一皿であるが、ファーストフード店では気軽に一本から買えるし、ピタパンに挟む「スブラキピタ」、数本のスブラキとレモン、小さなパンのセットなどバリエーションがあり、お腹のすき具合に合わせてチョイスできる。焼きたて熱々にレモンをギュッと絞って食べるのが最高。

　他、エベレストという赤い看板がホットサンドイッチの専門店。店に入るとショーケースの中にハム、サラミ、チーズ、茹で卵、野菜・・と具がたくさん並んでいる。好みの具材を注文すると、細長くて大きいパンに挟んで大きなホットサンド器でガッチリとプレスしてくれる。香ばしく焼けたパンにトロリとろけたチーズと適度に熱の通ったハムや野菜のハーモニー、寒い日にはホッとするあたたかい味である。

　こんな風にギリシャならではのファーストフードが充実しているためか、マックやケンタッキーは人気がないし、店自体も少ない。マックのメニューの中にはピタパンにハンバーグを挟んだ「グリークマック」があるものの、私の友人でこれを食べたことがあるという人はいなかった。またケンタッキーはアテネで一件しか見たことがない。

　考えてみるとファーストフードだけでなく各国料理のレストランの数が少なく、値段も高め。日々の食事は家の広々としたテラスで、外食は海辺のタベルナで・・という過ごし方が極楽であることが暮らしてみるとよくわかる。ギリシャ人はギリシャらしい食事風景や味をこよなく愛し、それに満たされているように思えた。（さ）

マシャドナルド・SFC,BFC。イランの微笑ましい「パクリ」ファーストフード、まだの方、是非ご一読ください！

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