春雨とひき肉の炒め物

我輩は主婦である。名前はみえり。

「学生さんですかぁ？」バイト先で、よく聞かれる。
「学生さんです！」思わずそう答えそうになる。
若く見られたことで有頂天になっている我輩は、夕飯もヒット連発。

「春雨とひき肉の炒め物」、すごくウマい。
我家で大好評。
「栗原さんちの朝２０分のお弁当」という料理本から拾ってきた。
朝２０分のお弁当のおかずだけあって、ほんとに手早くできる。

☆作り方
・春雨・・・４０～５０ｇ
・ひき肉・・・５０ｇ
・長ネギ（粗みじん切り）大さじ１
・しょうが（みじん切り）一かけ
・赤唐辛子　1/2本
・サラダ油

○たれ
・醤油・・・大さじ２
・砂糖・・・小さじ1/2
・酒・・・・大さじ１
・水・・・・1/2カップ
・ごま油・・・少々

☆作り方
・春雨は湯でもどし、ざく切りにする。
・フライパンにサラダ油を熱し、長ネギ、しょうが、種を取り除いて小口きりにした赤唐辛子を炒め、香りが出たら豚挽き肉をいためる。
・豚肉に火が通ったら、春雨を入れ、たれの材料を加えて汁気がほとんどなくなるまでいためる。

ピリ辛本格中華。
ご飯が進む一品である。
コストも安くすむのが嬉しい。