そら豆とチキンの豆乳スープ

我輩は主婦である。名前はみえり。

そら豆の季節である。
そら豆の季節に必ず作るのは、そら豆と鶏のクリーム煮。

これを紹介したところ、お友達のダ ブ ちんが
早速作ってくれて、ダブチ家の定番にさせてもらったのが嬉しかったなぁ＾＾（その記事はこちら）。

どこかの食卓に我輩レシピが並ぶって、とっても嬉しいです。
作ってくれる皆さん、どうもありがとう！

今年は、スープにして、レシピも変えました。
こちらも、ＧＯＯＤ＾＾
今年のそら豆の季節は、こちらをよく作ってます。

☆材料
・鶏肉（ももの方が好みだけど、胸でもOK）・・・１枚
・そら豆（さやから取り出して）・・・２０個くらい
・にんじん（半月切り）・・・・・・・・１本
・たまねぎ（くしぎり）・・・・・・・・１個
・エリンギ（好みの大きさにスライス）・・・・１パック
・豆乳（または、牛乳）・・・・・・・・１．５カップ
・小麦粉・・・・・・・・・・大さじ１＋２
・水・・・・・・・・・・・・２カップ
・コンソメ・・・・・・・・・２個
・オリーブ油・・・・大さじ１～２
・にんにく（みじんぎり）・・・１かけ
・ローリエ・・・・・・・・・１枚
・塩こしょう・・・・・・・・適宜

☆作り方
①そら豆をさやから出し、さらに皮をむく。
　にんじん、たまねぎ、エリンギを切る。にんにくをみじん切りにする。

②鶏肉を一口大に切り、ビニール袋に入れて、塩こしょうもみこみ、
　小麦粉大さじ１をまぶす。

③鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、いい匂いがしたら、
　②を入れ、皮目を下にして焼き、こんがりしたら裏返して色変わるまで焼く。

④③に、にんじん、たまねぎを入れ、小麦粉大さじ２をまぶして炒める。
　全体に小麦粉が混ざったら、水とローリエとコンソメとを入れて煮る。
　気が向いたら、アクを取り除きながら煮る。
　適当なところで、エリンギを入れる。
　野菜が煮えたら、そら豆を入れて３～５分くらい煮込む。

⑤④に、豆乳（または、牛乳）を入れて沸騰する寸前に火を止める。


肉は、もも肉の方がジューシー柔らかい感じ。
胸肉はあっさり。でも、ヘルシーそして、リーズナブルという利点が。

今回初めて、豆乳で作ってみましたが、
味見してみたところ、「牛乳の方が好みかな～」と思っていたけど、
器によそって少し冷めた頃には、豆乳がいい感じに飲みやすくなっていて、
うまかった～！！！

ちなみに、豆乳は調整豆乳使ってマス。