ガッツポーズ

こんばんは、飲食店経営に強い中小企業診断士の甲部洋平です。



もうすぐ４０歳ですので、写真みたいなガッツポーズをすることはありませんが、それでも心の中で小さなガッツポーズをすることは、仕事の面でも、プライベートの面でもほどほどにあります。

内容はともかく、１つでも多くガッツポーズができるように、中身の濃い時間の使い方を目指していきたいと思います。


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「なのに」と「だから」でお店の個性を伸ばす

こんばんは、飲食店経営に強い中小企業診断士の甲部洋平です。

創業時やお店の将来を話し合う場面では

〇〇〇なのに△△△できる

〇〇〇だから△△△できる

という切り口で考えるようにしています。

「なのに」と「だから」で考えることで、お店の個性に気づき、負けにくいお店づくりにつながっていくと思います。



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今年も夏休みの沖縄旅行へ

こんばんは、飲食店経営に強い中小企業診断士の甲部洋平です。

去年に続き、８月末に４泊５日で沖縄旅行へ出かけました。

今回は日帰りで離島に海水浴に行くなど、子供たちの成長に合わせて、少し遊び方をレベルアップしてみました。





他にも、１日中プール遊びしたり、ホテルの夏祭りや花火大会など、夏休みを満喫することができました。

楽しそうに遊ぶ子供たちを見ることが、私にとっては何よりのご褒美になります。

また、来年も行けるように、良い仕事ができるように頑張りたいと思います。


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人口減少地域の勝ちパターン

こんばんは、飲食店経営に強い中小企業診断士の甲部洋平です。

商品やサービスを購入するのは

・悩みを解決するため（腰痛や肩こりになりにくいビジネスチェアが欲しい…等）

・欲求を満たすため（正確に時間を知らせるだけじゃなくあのブランドの腕時計が欲しい…等）

のどちらかに分類できるという考え方があります。

飲食店も同じで、来店動機は

・悩みを解決するため（このお店なら親子３世代で利用しやすい…等）

・欲求を満たすため（どうしてもこのお店のアレが食べたい…等）

のどちらかに分類できます。

人口減少地域では、「悩みを解決する」と「欲求を満たす」のそれぞれのパターンを磨くことで、利用シーンを広げ、結果的に客数増加につなげていくのが１つのパターンだと考えます。

さらに、この考え方とメニュー構成の見直しを上手に進めることで、客数増加と客単価アップが同時に起こる勝ちパターンにつながっていくと考えます。


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