ラーメン＠ながい（丸岡）

丸岡のラーメン店「ながい」に行ってきました．
外見はふつうのラーメン店だが，店内はまるで屋台のような雰囲気．
厨房をカウンターが囲んでいる．
レトロな雰囲気．



メニューはシンプル．
ラーメンの下に，ラーメン（エビなし）？
なんじゃ，こりゃ？



ふうつに「ラーメン」を注文したら，確かに「エビ」入りでした．

福井のラーメンなのに，まるで富山ブラックのような醤油の濃さ．
カウンターの目の前に，秘伝の醤油ダレが入った壺．
何年前から継ぎ足して使っているのか？
かなり怪しい雰囲気．



ブラック系の濃い醤油スープは，見た目に反してあっさり．
鶏ガラとか豚骨などの動物系の味はない．
かと言って，魚介系やエビの味もない．
薄味です．
壺に入った怪しい秘伝のタレをみたせいか，ちょっと酸味がるような気が・・・？



エビはメンマの代わりという話．
エビをかじると，確かにエビの味はする．
出汁とか風味は，それほど強烈ではない．
見た目のインパクトは凄いけれど・・・．



チャーシューは立派．
分厚くて大きな豚肉の塊がゴロン．
いい感じです．
チャーシュー麺にすると，この豚肉の塊はいくつ入っているのだろうか？



麺は太めのストレート丸麺．
スパゲッティーを連想させる丸い麺．
麺の力強さを感じます．



スープがあっさりしているためか，ラーメンを食べていると言う感じはあまりしない．
温かいかけ蕎麦をすすっているような気がするラーメンでした．









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