塩分排出【野菜スープ】

【今回のおすすめ料理】（→Ｎｅｗｓ２月号のおすすめ料理です。）

外食が多い方や血圧が心配な方に＜ 塩分排出・野菜スープ＞

 

 ☆材料・・・ 大根・かぶ・小松菜（カリウム多し→塩分を体外に）

　　　　　　　　　野菜の皮・芯・茎等の残り野菜＆普段捨ててる部分

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（出汁が出やすく、高栄養）

　　　　　　　　　干ししいたけ2枚

　　　　　　　　　昆布10cm

　　　　　　　　　水2㍑

 

☆作り方・・・ ①残り野菜と干ししいたけ、昆布を水から煮だします。弱火で30分。

　　　　　　　　　 ②①をザルで濾します。　

　　　　　　　　　 ③②のスープに大根とかぶを入れ柔らかくなるまで煮て、

　　　　　　　　　　　小松菜を加える。

 

小松菜はあまり煮ない方が美味しい。軽く火が通ったら出来上がり(^_-)