毎年漬けてます【三升漬（さんしょうづけ）】

 

唐辛子と麹と醤油のお漬物。。。

とっても辛いのですが、不思議とあとひく味をしています。

辛いの嫌いな友人も、我が家に来るたび”お持ち帰り”しています。。

発酵が進むにつれて味もまろやかに＾＾。。

２年ものになると、ぐんと深い味になります。。

我が家の常備菜です＾＾

何でも使えて便利ですよ～～～。

 

 

☆　材　料

　唐辛子：麹：醤油　　＜１：１：１＞のバランス

　お好みでスルメを小さく切って加える。

 

 

☆　作り方

　①唐辛子を小口切りする。

　②①とほぐした麹、醤油を瓶に詰めて、混ぜあわせる。

　③お好みで、、、スルメを唐辛子と同じくらいの大きさに切って混ぜる。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来上がり。。

 

 

＜三升漬のおすすめの食べ方＞

　①炊きたてのあつあつ御飯にスプーン一杯。

　②冷奴、湯豆腐に。。

　③冷麦、もりそばのタレに混ぜて。。

　④温かなうどん、そば、ラーメンにスプーン一杯。

　⑤焼肉のタレに混ぜて。

　④チャーハンや野菜炒めに。

　⑤刺身のイカに混ぜて一晩寝かせて食べても。