１年に１・２回は果実酒の棚の大整理
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（我が家の果実酒コレクションは→ここをクリック。）
少なくなったお酒は綺麗に洗った小さめの瓶に移し、
漬け上がった瓶は飲みやすいサイズの瓶に移します。
１・２時間かけて整理していくのです。
６月７月にやることが多いのは、梅酒が漬け上がるから。。
（一気にやった方が楽でしょ？？）
そして今日、今年の梅酒を新しく漬けました
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＜写真＞はプラム酒。
今日は梅酒とは別にプラムも漬けてみました。で。
今日漬けた瓶は梅酒が２本。プラム酒が１本の計３本です。
我が家の梅酒のベースはブランデー。
氷砂糖は少なめに仕上げます。
プラムも同様にしてみました。さて。どんな味になるのかな？？？
ちなみに今日大瓶から移したのは、梅酒ときわだ酒でした
。
昨年の梅酒は上々の仕上がりです。嬉しいな＾＾
「何それ～！？」ってのもあります。どんびんがんす酒とか・・・。
でも、どれもいい色で美味しそうですね。
私は今年初めて梅酒をつけたんだけど、飲むのは来年のほうがいいんですか？
年を経るにつれて変わってく風味とか・・＾＾
どんびんがんすは木の実のお酒です。
標準和名は解りません。
地方名だと思います（!?）
梅酒は３ヶ月から飲めますよ＾＾ｖ
でもやはり半年は置いた方が美味しいと思います。
１年２年と漬けていくと風味が丸くコクが出てきます。
我が家では頑張って１年置くように頑張ってますが、、、
味見とか言って減っていきます＠＠；
手みやげ、何にしようかしら。。。
ブランデーの梅酒、ウチのツレが
「高級だけど、美味しいらしいよ。
ウチでもやりたいね～」
なんて話をちょうど２日くらい前にしてました。
タイムリーだな～って思いました。。
う～ん、、どんな味なのか・・・
ムショ～に気になります。。
待ってます＾＾
無頼さん→それは奇遇ですね＾＾ｖ
ブランデーは安いので十分。
ホワイトリカーよりは高いけど・・・1.5倍位。
そんなでもないですよ～～。。
ホワイトリカーよりコクととろみが出ます。
香りを十分出したいもの（珈琲酒とか）は
ホワイトリカーの方がいいですが、
ブランデー梅酒、美味です＾＾
実家には、毎年のように母親が梅酒を作っていますが、飲む人がいなくて何十年というのが床下に忘れ収納されている・・・
で、ブランディ梅酒もできるんだ、ってこと初めて知りました。
シロップって砂糖漬けかなと思って、ライムのシロップを作ってみたら、なんと発酵してアルコールのようになってしまったことがありました。
みゅうみゅうさん、シロップのレシピって知ってる？
私は人工的な甘いお酒は嫌いなんですが、
果実酒とかリキュールの一部は好きです。
梅酒はブランデーの方が好みです＾＾
ライムのシロップの作り方は知りませんが・・・。
梅シロップの場合梅と砂糖は同量位。
毎日２・３回かき回して砂糖を早めに溶かします。
（苺とかは砂糖少な目でも○、早く溶かさないと発酵が進みます。）
完全に砂糖が溶けたら水分を取り出して火にかけてアクを取ります。
保存は冷蔵庫へ（発酵を遅くするため。きちんと保存すると長く持ちます。）。
苺はあまりアクがないので火にはかけません。
あまり役に立たなくてごめんなさい＠＠；
日記に書きましたが、ジンで漬けてみました。
出来上がると、それだけでカクテルのような味わいになるそうです。
果実酒がたくさんあってすごいですね。
見習わせてもらうためちょくちょく来たいと思います。
味わいも様々に変化して＾＾
ジンベースでも今度何か作ってみようかな？？
コメントありがとうございます＾＾
遊びに来てくれて嬉しいです。
是非また遊びにいらしてくださいね。
出来ればＵＲＬつきで＾＾ｖ
おとなりの千葉に今年の５月に熊本から引っ越してきました
私も毎年「果実酒」やってます
今年は梅酒・プラム酒・びわ酒・あんず酒の４種類です
みゅうみゅうさんは、たくさん作られてるんですね
以前はコーヒーやシソ、ニッケとかでも作ってましたが、ここ２，３年は普通？のばかりです
秋には美味しい果実酒が飲めるから、友人にもおすそ分けしてます
またお邪魔しますね！