クリスマスに欠かせない 代表的なお菓子は
ドイツでは 「シュトーレン」
フランスやオーストラリアでは 「クグロフ」
など ありますが、
今日のお菓子は イタリアの クリスマスに欠かせない 菓子パン「パネトーネ」を
紹介します！
生地は 甘すぎず、ふんわりとした菓子パンです
発酵も自然発酵の作り方にしているので 他の料理をしながら 合間に作れちゃいます
クリスマスの食卓に こんなパンもいいかも
★★★レシピ★★★
★ 材料（18ｃｍの紙ケース１個分）
A
・強力粉 ２５０ｇ
・薄力粉 ５０ｇ
・塩 小さじ１
B
・牛乳 ５０ｃｃ
・ドライイースト ８ｇ
C
・砂糖 ８０ｇ
・溶き卵 ２個分
D
・バター １００ｇ(室温に戻しておく)
E
・ドライフルーツ ７０ｇ
・ブランデー 大さじ２
F
・アプリコットやレモンジャム 大さじ２
・ブランデー 大さじ２分の１
１．Bの牛乳は人肌程度に温め、ドライイーストと混ぜ合わせておく。
２．Eは混ぜ合わせ、レンジ６００Ｗで２分加熱し そのまま置いておく。
３．Aをボールに入れ 泡だて器で混ぜ合わせ、１、Cを加えて しっかりとこねる。
Dの半量を加えて もみ込む様にこねる。ある程度なじめば、残りの半分加えて
同じように こねる。
４．こね上がった３を手で伸ばし、２を加えて折り込み 混ぜ込む。
これをボールに入れ ラップをし、暖かい場所で一次発酵させる。
(生地が1.5倍程度になればＯＫ)
５．台に打ち粉(分量外)をし、４の生地を取り出しガスを抜き、型に入れる。
ビニール袋をかぶせ 暖かい場所で 二次発酵させる。(生地が1.5倍になればＯＫ)
発酵が終われば、１７０℃のオーブンで３０～３５分焼く。
焼けたら 取り出し、熱いうちに合わせたFを表面に塗る。
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