柚子を使ったケーキ
仕上げに塩をふっていただきます
塩が味のメリハリをつけてくれて
甘さを引き立ててくれますが、甘すぎないスイーツ
おつまみにもなりますよ
★★★レシピ★★★
★ 材料（１５ｃｍ型１個分）…底が抜けるタイプ
・生クリーム ２００ｍｌ
・グラニュー糖 大さじ３
・卵 ２個
・コーンスターチ 大さじ２
・柚子の皮のすりおろし（黄色の部分） １個分
・柚子のしぼり汁 大さじ２
・粉砂糖 適量
・塩 適量（結晶タイプの塩がお勧め。ない場合は普通の塩でもＯＫ。私は伯方の塩のフルール・ド・セル使用）
Ａ（土台）
・リッツ ２５枚
・バター ６０ｇ
★ 作り方
１．Ａのリッツをビニール袋に入れ砕きます。バターを溶かし加えて よくもんで下さい。
クッキングシートを敷いた型に敷き スプーンの背で押しておく。
２．ボウルに 卵、グラニュー糖、コーンスターチを入れて泡だて器でよく混ぜ、
生クリーム、ゆずの皮のすりおろし、ゆずのしぼり汁も加えて更によく混ぜる。
３．２を１に流し込み、１７０℃のオーブンで４０～４５分焼く。
粗熱が取れてから型から外し、粉砂糖をふる。
切り分け、食べる前に塩をふっていただく。
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