かしわ飯

昨日のあさイチで、

福岡の郷土料理かしわ飯を紹介していました。

ご家庭ごとに味付けがあったり、

親鶏を使うか若鳥なのかでも、

またお味が変化するそう。

今回はうどん屋さんのかしわ飯を目指してとのことで。

わたしは九州にも福岡にも行ったことがないので、うどん屋さんも知りませんが、

ちょっと調べてみたら、有名なうどん屋さんがあることがわかりました。

そちらのお持ち帰り用かしわ弁当を、

まねてみました。

たくあんと佃煮と鰹のふりかけが添えられているみたい。

たくあんかよく合うと番組内でも話題になっていました。

お米と馴染むように、具材は細かく刻み、

鶏と根菜、干し椎茸の旨みと油揚げで炊き上げられたかしわ飯。

美味しい❗️

いつか福岡で食べてみたいです。

オットのお弁当

今朝のオットのお弁当。

・ごはん〈ごま塩

・ゆで卵

・ポークチャップ

・甘とう美人のおかか和え

・三太郎大根の皮のきんぴら

・紅芯大根〈茹でてあります

・もみじ人参〈金美🥕

・おでんこんにゃく〈残り物（笑）

野菜の当日便が届いて、待っていた生落花生🥜も入っていました。

野菜の種類は選べないので、

〈どうしてまたお願いしたら対応してくれるでしょうけれど〉夕方お品書きが届くまでドキドキ。

やった。今日茹でたいと思います。

わたしが大好きな三太郎という品種の大根。

ちょっと短くて小ぶりですが、

とっても味染みの良い大根でこちらも大好き。昨日はおでんにして早速食べて、

皮や面取りした部分をきんぴらにして。

できるだけ無駄なく美味しくいただきたいですね。

茗荷

今年も茗荷がとれています。

何作ろう〜。

ローストビーフ

久しぶりにローストビーフを。

野菜をたっぷり準備して。

じゃがいもは3色。

ノーザンルビー〈ピンク〉

シャドークイーン〈紫〉

ピルカ〈これは🥔色〉

人参はサラダの方に黄色の金美。

温野菜の方にパープルスティック。

周りは紫色、中がオレンジ。🥕

カラフルな野菜に元気をもらって。

オットのお弁当と鮭の南蛮漬け

今朝のお弁当。

・ごはん

・茄子の味噌炒め

・卵焼き

・紅鮭

・えびとパプリカの中華炒め

・蒟蒻のピリ辛

・かぼちゃの天ぷら

秋鮭の季節。

鮭の南蛮漬けを。

今年驚いたこと。

嫌いだと言っていたオットが食べられるようになったこと。

味付けが違うのではというけれど、

毎年同じレシピなので、

歳を重ねて味覚も少し変化しているのでは。

食べてくれるなら何より。

生鮭がある時期のお楽しみですから。

うちにも大きなフリーザーがあったら、

たくさん冷凍しておけるのにと思うことがあるけれど、子供も成長していまさらなので、

旬の時期に美味しいものを楽しむことにしたいと思います。

料理教室へ。

昨日は料理教室へ。

楽しく美味しいひと時。

天然酵母のパンとお料理の教室なので、

捏ねた生地を持ち帰り、

発酵が済んだ生地を家で焼き上げました。

久しぶりに一斤型を使いました。

懐かしい。

昔パンを習っていた頃揃えたものが、

今も役に立って嬉しい。

教室では形が違う一斤型と両方の型で

焼いてくださり。

同じパンですが、形が変わると雰囲気が違いますよね。

昨夜は遅くに焼き上がったのに、

香りにつられてオットと少し食べてしまいました。🍞

だって美味しいのです。（笑）

玉ねぎ🧅

玉ねぎを台車で運ぶ。

ガラガラガラガラ・・・

丘珠の玉ねぎ農家さんに行ってきました。

オットが札幌勤務で自宅にいる時は毎年のこと。

越冬用の玉ねぎと、札幌黄、

紫玉ねぎに白玉ねぎ。

越冬用以外は早めに食べ切らないと。

どれだけ玉ねぎが好きなんだーいという感じですが、この量も春にはちゃんとなくなります。

次はじゃがいもの準備かな。

暑い暑いと言っていたけれど、

早くも冬への準備に動いています。

オットのお弁当と料理教室

今朝のオットのお弁当。

・ごはん〈梅干し　戴きもの

・長芋の肉巻き

・ズッキーニのソテー

・パプリカのきんぴら

・イカフライ

・紅鮭

・紅くるり大根の甘酢漬け

・赤ウィンナー

きのうは料理教室でした。

白身魚の甘酢あん

中華春雨サラダ

豆腐花

中華の６回コースも残すところ1回。

早いものです。

教室が早く終わったので、

円豆珈琲さんでアイスコーヒーと

ソフトクリーム。

しばし、おしゃべり。

オットのお弁当

・ごはん〈ごま塩

・赤ウィンナー

・紅鮭

・ズッキーニのソテー

・紅くるり大根の甘酢漬け

・かぼちゃの天ぷら

・オクラの麺つゆ漬け

・鶏の照り焼き

・銀杏にんじん

秋の野菜が少しずつ届くようになりました。

猛暑の夏もようやく終わり。

天気予報で「冷え込み」なんていう言葉が聞かれ始めました。

あんなに夏が暑くても、

ちゃんと秋はやってくるのですね。

金時豆の甘煮

金時豆煮ました。

煮豆はあまり好きではなくて、

ひたし豆など塩味のものや、サラダ用に茹で豆を作るくらいで、甘い豆は黒豆を煮るくらい。

そんなわたしなので、

甘い煮豆を作ることは少なく、

上手に煮ることができなくて。

甘い煮豆を作るのに買ったのではない、

お豆屋さんのレシピ本を思い出して、

レシピに則り作ってみると、

煮崩れることもなく煮ることができました。

お弁当の箸休めに、小分けして冷凍するつもりです。

甘さも控えめにできるし、

手作りはいいなと思いますが、

やはり甘くないお豆の方が好きです。（笑）