La Matiere ②

今回もワイン片手に入店。
<ディナーB>
*ビール　*シェリー　
　
*オリーブ　*豚のリエット
　
*パン
　　
*ジントニック　*グラスワイン白
　
*前菜：カツオ(勝浦産)ノマリネと野菜のサラダ、ポーチドエッグとパルメザンチーズ添え
　
　(同行者の前菜：スモークした大目鮭の軽いコンフィ ニンニク風味のサワークリーム、クレソンのサラダ)
　　　
*魚料理：黒むつのポワレ
　
*持ち込みワイン：Beringer Private Reserve Cabernet Sauvignon 1986
　　
*肉料理：マグレ鴨フィレ肉の黒コショー焼き、フォアグラ風味の赤ワインソース
　
　(同行者のメイン：黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み)
　　
　　(付け合わせのグラタン)
　　　
*デザート：牛乳のブランマンジェとライムのジュレ、濃縮牛乳のグラス添え
　
　(同行者のデザート：ピスタチオのグラスとマンゴーのソルベ)
　　
*食後の飲み物
　
デザートをチーズに変更することも可能とのこと。次回は初チーズ盛りか？！
　　　　(2014.05.01)
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　<2014.3月>
今回もワイン片手に入店。
<ディナーB>
*豚のリエット　*オリーブ　*パン
*前菜：雲丹(根室産)とコンソメゼリー、グリンピースのスープ仕立て(+840)
　
　(同行者の前菜：本マス(青森産)のスモークの軽いコンフィ ニンニク風味のサワークリーム、田ゼリのサラダ)
　　
*魚料理：鰆のポワレ
　　
*肉料理：フランス産牛リブロースステーキ(+1575)
　
　提供前の姿をチラリと見せて下さいます
　　
*デザート：グレープフルーツのテリーヌ、カンパリ風味 マンゴーのソルベ添え
　
次はいつ行こうかな♪

　<2014.2月>
気づいてみると、相当久し振り。
今回もワインを片手にお邪魔しました。
<ディナーB>
*豚肉のリエット　*オリーブ
　
*パン
　
*前菜:カキ(広島産)のフリットとレンズ豆の軽い煮込み、ニンニクパセリバター
　
　(同行者の前菜:厚切りスモークサーモン(タスマニア産)のゴマ付焼、野菜のグレック添え
　　
*魚料理:赤ムツのポワレ
　
　(同行者の魚料理:鰆のポワレ)
　　
*肉料理:牛タン、豚バラ、豚足のパイ包み焼き、ラヴィゴットソース
　
　(同行者の肉料理:黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み)
　　
　　(付け合わせのグラタン)
　　　
*デザート:牛乳のブランマンジェとライムのジュレ、濃縮牛乳のグラス添え
　
　(同行者のデザート:あつあつチョコレート、ピスタチオのグラス添え)
　　
魚料理が美味しい!来月もまたお邪魔します♪


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