男の料理・肉の燻製

今日は友達のご主人が～最近オリオンがはまっている肉の燻製作りを教えてほしいと～ご夫婦で遊びに来てくれた。オリオンが作ってくれる肉の燻製は安い鶏の胸肉、豚のバラ肉の塊を、オーク、または桜のチップで燻す～結構柔らかく、美味しい～～～保存も効くのでラーメン、サラダ、酒のつまみなどに利用している。前日酒、味醂、塩コショウなどをすり込んで、下味をつけて冷蔵庫で保存～今日は鶏の胸肉を庭のデッキに炭をおこし、桜 . . . 本文を読む