ナスの芥子漬け完成昨日のナスの芥子漬け完成しました。材料
ナス 500グラム
塩 大さじ1
芥子漬けの分量
粉からし 大さじ3
砂糖 大さじ2
ミリン 大さじ2
味噌 大さじ2
ナスを四つわりに切って、3センチくらいの長さに切りそろえ、
塩を振ってから、バネ式の漬物容器に入れて押す。
一晩経つと水が出てきます。
これを取り出して、布巾をつかってさらに水気を絞る。
芥子漬けの分量を良く混ぜ合わせて、その中にナスを入れてよく混ぜる。
とっても簡単です。
さてさて、昨日のキュウリですが…
水気が出てきました。
袋の上からキュウリをゴロゴロと板ずりするようにして、また冷蔵庫へ・・・
このキュウリ、今日妹が遊びに来たので袋ごとお土産用にあげました。
ナスも半分分けてあげました。
フォトチャンネル、画像を追加しました。2012年 ソフトクリーム・スイーツウォッチング
2012年 旅先で見つけたマンホール
冷や麦のお伴にしたい感じです(*^_^*)。
でも、こちらは今日は寒くなってしまい、
今は秋用の綿セーターを着ているのです…。
キュウリの方は、水気が出るので、辛いという感じはあまりないです。
でも、ナスはからしと味噌などを練り合わせているので、
鼻にツーンと来ますよ。
天気予報を見ていたら、そちらは10度台の気温なのですね。
連日30度越えのこちらから思うと、うらやましいくらいです。（笑）