エビチリ弁当。

８/２。

　　・エビチリ
　　・枝豆入り卵焼き
　　・はんぺんの大葉チーズはさみ焼き
　　・かぼちゃのはちみつレモン煮
　　・ぴりぽんきゅうり
　　・ミニトマト
　　・梅干しごま塩ごはん

エビチリ　初めて素を使わずに作ってみました。
「簡単に作れるよ～」って聞いてたけど、ほんとに簡単にできました
エビは背わたを取り、塩こしょう、酒で下味をつけておきます。水気を拭き、片栗粉をまぶしてごま油で炒めます。そこに刻みねぎと、ケチャップ、豆板醤、砂糖、鶏がらスープ、水を混ぜたものを加えて、エビに絡むくらいまで加熱すれば出来上がり。彩りにいんげんも入れてみました。
こんなに簡単なら、もう少し頻繁に作ってあげられるかな～。

はんぺんの大葉チーズはさみ焼きは、おとといのの枝豆を大葉に替えただけ。前回はフライパンでバター焼きにしたけど、今回はトースター。トースターのが楽だけど、味はバター焼きのほうが好きだな・・・。

半端に隙間があいてしまったので、昨日の晩ごはんの残りのぴりぽんきゅうりを入れちゃいました。これも前にいくつかのブログでみかけていて、作ろうと思っていたものです。昨日レシピを見つけたので早速作りました。久しぶりに蛇腹切りしたら楽しかった。

日曜日に作って、し忘れていた鶏ハムとゴーヤのサラダ。
思い出したので、写真のせときます。

　　　

薄く切ったゴーヤとたまねぎを塩もみして軽く洗い、水気を絞ります。あとは食べやすく切った鶏ハムを加えて、マヨネーズで和えるだけ。簡単サラダで～す
鶏ハムのアレンジレシピと言えるほどのものじゃないけど・・・。
鶏ハムのおかげで、簡単なのにおいしい。
この後、ゴーヤをきゅうりに変えたバージョンも作りました