チキンロール弁当。

６/２６。今日は降ったり止んだりです。

　　・チキンロール（チーズ＋大葉）
　　・桜海老と小ねぎの卵焼き
　　・ピーマンとエリンギのバター炒め
　　・ウインナー
　　・大根の梅肉和え
　　・わさびふりかけごはん

チキンロールは、鶏むね肉を切り開いて薄くして大葉をのせ、チーズを芯にして巻きます。それをラップで包んでレンジ加熱。その後、フライパンで焼き目をつけました。味付けは塩コショウです。
私は、この鶏肉を薄く広げるというのが苦手で、よく肉をボロボロにしてしまいます　今回は多少厚くてもいいやと思ってやったら、まあまあうまくできました。

卵焼きは、前からやってみたかったに。簡単かと思ったら、意外ときれいな形にならない。夫はだとわかるかな？

先日買い物に行ったら、お弁当の強い味方のミニトマトが値上がりしてる。迷いながらも買わずに帰ってきたので、今日はウインナーを彩りに使いました。でもやっぱりミニトマトが手軽でいいんだよねぇ。高いけど買うか・・・。


最近、冷蔵庫の購入を検討していた我が家。今使っているのは、会社から備品として借りている１２０ℓの小さいものなのです。前から不便に感じてはいたけど、お弁当作りを始めてから、ますます不便。特に冷凍スペースが足りない
そして、昨日見に行ってついに決めてきちゃいました　次は４１５ℓ。一気に３倍以上の大きさです　届くのはあさって。楽しみです