へしこ 満天☆青空レストランで紹介！絶品お勧めです！

満天☆青空レストラン、放送３００回ですって！

おめでとうございます！(＾◇＾)

今回は福井県美浜町のサバでつくる「へしこ」を紹介してました。

結構、手間暇かけて作ってるね！

伝統の保存食って感じです。

作業工程を簡単に書いときますね。

①サバを頭を残して二枚に開く。

②サバを塩漬けして２週間寝かせる。

③サバの旨味がたっぷりの汁に数種類の調味料を合わせる。

④次は本漬けで糠と③の調味料で１年間寝かせます。

⑤１年後、完成です！

アンチョビのような旨さとサバの脂がのって最高に旨いです！！！（●＾o＾●）

だから、そのままでビールに良く合い、軽く炙れば、へしこ茶漬けがバツグン！

炙って、ご飯のお供にもおいしいです！

テケも一回食べたことあるけど、絶対にお勧めです！(≧∇≦)b OK

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鯖を糠漬けにした、福井県の越前若狭に伝わる伝統的保存食へしこ。[糠漬け]


鯖を糠漬けにした、福井県の越前若狭に伝わる伝統的保存食へしこ。
[糠漬け][ますよね]
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鯖を糠漬けにした、福井県の越前若狭に伝わる伝統的保存食へしこ。[糠漬け]
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