美味！ささみで！フォー（ベトナムの米粉麺）☆
材料
ささみのつけ汁
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/2
ささみのフォーの材料
フォー ライスヌードル320g（80g×4）
鶏ささみ 2本
青梗菜 2わ
たまねぎ サラダオニオン又は新たまねぎ
ライム 1/2個
パクチー お好みで。なくても良い
鶏ガラスープの素 小さじ8
水 6カップ
醤油 少々
ライスヌードルがなければ、はるさめなどでも代用可能です。
作り方
1：ささみは、つけ汁（酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2）と一緒にジップロック等に入れて、約1時間、冷蔵庫でおきます。
2：フォーをぬるま湯（人肌程度）に入れて、約20分間おいて、戻します。
3：青梗菜は、濃いめの塩水で茹でます。
お湯が沸騰したら約1分間茹でて、ザルにあげておきます。
冷めたら、根元の部分を切り落とし、長さを半分くらいに切ります。
株がとても大きい青梗菜なら、縦に4等分などにしておきます。
4：お湯を沸騰させたらささみを入れて、約1分間茹でます。そのまま火を止めて、約4分間予熱で茹でます。
茹でたらお湯から取り出して、皿などにおいておき、あら熱がとれたら手で割いてほぐします。
5：たまねぎは、皮をむいて、半分に切り、芯の部分を取り除き、薄切りにします。 サラダオニオンなら生のままで、新たまねぎなら軽く水にさらしておきます。普通のたまねぎなら、薄切りにした後、電子レンジで約1分30秒加熱します。
6：ライムを切ります。輪切りでも半分でもお好きなように切ります。
7：水で戻したライスヌードルを茹でます。茹で時間は約2分間です。 茹で時間は、ライスヌードルの袋に書かれた指示に合わせてください。
8：水1200cc（6カップ）を鍋に入れて、鶏がらスープの素小さじ8（水6カップ分）を入れ、火にかけて沸騰したら火をとめます。
9：器に、茹でたライスヌードル、たまねぎ、青梗菜、ささみ、ライムをのせて、スープを注ぎ入れます。醤油を少々垂らしてできあがりです。
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お好みで、パクチーを添えます。
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酒 大さじ1
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塩 小さじ1/2
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フォー ライスヌードル320g（80g×4）
鶏ささみ 2本
青梗菜 2わ
たまねぎ サラダオニオン又は新たまねぎ
ライム 1/2個
パクチー お好みで。なくても良い
鶏ガラスープの素 小さじ8
水 6カップ
醤油 少々
ライスヌードルがなければ、はるさめなどでも代用可能です。
作り方
1：ささみは、つけ汁（酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩小さじ1/2）と一緒にジップロック等に入れて、約1時間、冷蔵庫でおきます。
2：フォーをぬるま湯（人肌程度）に入れて、約20分間おいて、戻します。
3：青梗菜は、濃いめの塩水で茹でます。
お湯が沸騰したら約1分間茹でて、ザルにあげておきます。
冷めたら、根元の部分を切り落とし、長さを半分くらいに切ります。
株がとても大きい青梗菜なら、縦に4等分などにしておきます。
4：お湯を沸騰させたらささみを入れて、約1分間茹でます。そのまま火を止めて、約4分間予熱で茹でます。
茹でたらお湯から取り出して、皿などにおいておき、あら熱がとれたら手で割いてほぐします。
5：たまねぎは、皮をむいて、半分に切り、芯の部分を取り除き、薄切りにします。 サラダオニオンなら生のままで、新たまねぎなら軽く水にさらしておきます。普通のたまねぎなら、薄切りにした後、電子レンジで約1分30秒加熱します。
6：ライムを切ります。輪切りでも半分でもお好きなように切ります。
7：水で戻したライスヌードルを茹でます。茹で時間は約2分間です。 茹で時間は、ライスヌードルの袋に書かれた指示に合わせてください。
8：水1200cc（6カップ）を鍋に入れて、鶏がらスープの素小さじ8（水6カップ分）を入れ、火にかけて沸騰したら火をとめます。
9：器に、茹でたライスヌードル、たまねぎ、青梗菜、ささみ、ライムをのせて、スープを注ぎ入れます。醤油を少々垂らしてできあがりです。
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