笑顔があふれて♪

ほへ～～～。

今夜無事にパーティー終えました。

笑顔の素敵な椿サン♪のご友人もまた笑顔の素敵な方ばかりで、
お店の中が、“陽の気”で満ちあふれておりました。

さてさて、
あれこれ頭を悩ましていたメニューですが、

・春色の押し寿司
・釜揚げひじきとささがきごぼうのいなり寿司
・大豆とちりめんじゃこの茶飯風おむすび
・地鶏ささみの霜降りと春野菜の梅肉ドレッシングサラダ
・新ジャガと人参、キャベツ、豚バラ肉のあつあつラタトゥイユ
・ニラ玉のチヂミ風おやき
・芽キャベツのガーリック炒め
・たっぷり野菜が入った地鶏レバーのペーストとライ麦パン

になりました。

今宵もたくさんの方に喜んでいただいて、
幸せな経験がまたひとつ増えました。
こんな機会を与えてくれた椿サン、
スーパーヘルプをしてくれたリョウコさん、ママリン、
心からありがとうです☆

森の誕生♪

大きな車から自分の体よりでっかい花材の山をつぎつぎと運び込み、
いさぎよく作品を作っていく姿は
“カッコイイ！！”
としか言いようがありませんっ。

きみのや仕事の合間にちらちらとのぞきに行っては
目がくぎ付け状態。
邪魔を承知でうろうろうろうろ。

できあがった作品は、
ここで寝たーい！
ここでピクニックしたーい！
と本気で思うほど、素敵な素敵な温かさを感じる森のようでした。
（できあがりはまたのお楽しみ！写真は作業開始直後の様子ですよ～）

これはたくさんの人に肌で感じてほしいなぁ。

椿サンの個展、明日から一週間です。
みなさまぜひ足を運んでくださいね！！

これ何だ？？

土曜日のパーティーに向けて、
お料理道具や大皿が厨房やカウンターを占拠し始めました。

写真の道具。
ひとつはうちの実家で長年使われてきた“半切り”。
中に入ってるもうひとつのは、
スタッフりょうこさんちで長年使われてきた“押し寿司の型”。
どっちも使い込まれていい味だしてます！

半切りってのはすし飯を作るのに欠かせないお道具。
木がいい具合にごはんの水分を吸ってくれて、
おいし～いすし飯が出来上がります！

おっと、それから。
作るときのポイントは、
ごはんをアツアツのうちに甘酢と合わせて、
うちわでパタパタ、ひたすらパタパタあおいで、
一気にごはんを冷ますこと。
（これまたきみのや、子供のころの定番のお手伝いでした～）
これでつやつや光る、おいしいすし飯ができあがりまっせ～～♪

まずはひとつ、無事完了～。

今夜は前からご予約いただいていたお客さまに、
特別メニューをご用意！
昨日の夜にやっと決まったとは思えないくらい（笑）
栄養満点の美味しそうなごはんができました♪

・安納芋のマッシュ、アーモンドと芋チップスを合わせて
・掘りたて人参のスティック、藻塩と韓国風味噌マヨネーズで
・芽キャベツの甘辛じょうゆ炒め
・はりはり水菜と焼きあげの黒ごまナムル
・地鶏ささみの霜降りと春野菜の梅ダレサラダ
・新ジャガと人参、玉ねぎ、キャベツ、豚バラ肉のあつあつラタトゥイユ
・大豆とちりめんじゃこの茶めし風炊き込みごはん
・天然太刀魚のみりん干しと焼き厚揚げの甘辛おろしのせ
・若布のお味噌汁

あーーー、なんて美味しそう～。
男性のお客さまでしたが、
ひとつひとつどうやって作るのか聞いてくれて、
女子高生なみに写メまで撮ってくださって、
なんといっても、ぺろりときれいに食べてもらって、
有り難うございました！！

こういう機会があると、
普段作らないようなメニューに挑戦できたり、
新しい組み合わせの発見があったりして、
きみのやとしても楽しく、とってもいい刺激になります！
しかもすごく喜んでいただけて、よかったよかった
てなわけで、
今週の任務ひとつめは無事終了～。

次は週末のパーティーだ！！
なんと３２名も来られるのですよぉぉぉ！

明日にはメニュー決めよっと…。

いよいよ週末から…。

今日は久しぶりのお休みで、
半日仕込みをした後は街へ出てお買い物。
もともと街が好き、人ごみが好き、
ウインドーショッピング大好きなきみのやは
歩き回って、かわいい洋服や雑貨をみて過ごしただけで、
すっかり癒されました～。
春夏ものの明るくてきれいな色は、
見ているだけで気分が明るくなりますね！！

ところで、
いよいよ今週末はフラワーアレンジの椿さんの個展がスタート。
そのプレパーティーのお料理をなんにしようかずっと考えていたんだけど、
週末にいいお野菜をあれこれ仕入れることができて、
だいぶイメージができてきました！
目に楽しくてお腹に美味しくて、ちょっと遊び心のあるごはん。
皆さんに楽しい時間を過ごしてもらえるように、
きみのや、お料理の部でがんばりますーー☆

そしてそれ以外にも今週は、
取材や特別メニューの予約もあったりして、
なんだかんだと鍛えられる一週間になりそうです

そんなわけで、
２５日（水）の夜と、２８日（土）のランチタイム以降は
貸し切りのため通常営業はありません。
皆さん気をつけてくださいね～！！

睡眠は大事。

今朝はぱちっと目が覚めました。
昨日はごはんを食べて布団に直行。
９時には寝たかな～。

睡眠って大事ですね。
特に夜の１０時から深夜２時は、
体の血やエネルギーが作られるいちばん大事な時間。
冷え性や生理痛、生理不順があったり、
胃腸の調子がよくない人は、
この時間帯に十分休めていないことが多いようです。

私たちが昼間手足を動かして運動したり、
脳を使って勉強や仕事ができるということは、
手足や脳に、スムーズに血が流れているから。
体の中の血やエネルギーは、
そうやって１日中がんばっている。
それが血の量が足りなかったり、血がどろどろだと、
冷え性や疲れなどいろんな症状が出てきます。

血は胃腸で作られて、
肝で蓄えられます。
ここ、すごーーく大事なところ。
夜になったら、
できるだけ体もアタマも使わずに、
体（胃腸や肝）を休ませてあげましょうね！

近くに感じるのはこんなとき。

今日の小鉢のおかずは、
ねじりこんにゃくと茎ワカメのおかか煮でした。

こうしてこんにゃくの下ごしらえをしていると、
遠いむかし、子供のころを思い出します。
ちっちゃいときから毎日母親と近くの市場に行って、
料理のお手伝いをするのが日課。
ま、お手伝いっていっても簡単なところで、
もやしのヒゲとりとか、
えんどうのさやむきとかなんやけど、
テレビを見ながらでもできるそれとは違って、
ねじりこんにゃくは母親との連係プレー。
母親が切り込みを入れたこんにゃくを私がつぎつぎねじってく。
小さい木のまな板に向かって母娘でひっついて。
単純だけど、なんか楽しかったなぁ…。

あれから３０年以上経った今も、
その感覚が残ってて、
こんにゃくをねじっているだけで、
となりに母親を感じることができます。
そして、
料理ってこうやって記憶とともに受け継がれていくんだなぁと、
しみじみ思った夜でした。

ただいま工事中。

いつもは木の建具と、漆喰の壁と、
植物の緑がかっちょいいカフェの窓ですが、
ただいまマンション全体の修繕工事に入っていて、
みごとに足場とシートでおおわれております…。

そして、客席から見上げた窓に、
こうして作業のおじさまが突然現れたりしますが、
みなさん驚かないでくださいね～～～

とっても美味しい野菜料理（予定）

えーーー、本日はいちにち雨で、
本来のうちらしい（笑）スローな時間が流れております…。

さて、
こないだからブログでちょこちょこ登場してもらっている
素敵なオーラのフラワーアレンジの先生ですが、
なんと２８日から一週間、カフェで個展をしていただくことになりました！
タイトルは、森×花×椿。
今からとてもとても楽しみです☆
詳細はHPを見てね！

んで、
先日彼女がその告知DMを持って来てくれたのです。
これがすごくゆったりとした雰囲気のデザインで、
使われているアレンジの作品も、楽しくってかっこ良くてサスガ！な感じ。
いやーーん、いいですね～。すてき～～
とか言いながら裏をみてみると、
レセプションパーティーの日時や会費も書いてあって、
そこになんと、

（とっても美味しい野菜料理＆ワンドリンク）　

とあるではないですか～～！！

お料理をお出しすることは承知してたけど、
とっても美味しい　と事前に告知されるのは初めてですっ
きゃぁぁぁぁ、どないしょーー。
実はどこの農家さんもここ２ヶ月ほど暖冬の影響と端境期で、
あんまり、というかほとんどお野菜がない時期なのです。
しかもとっても美味しい野菜料理が出ることになってるしなーー。

そろそろメニュー考えなくちゃと思いつつ、
最近春のせいか長時間頭を使えないきみのや。
ま、でもあせってもしゃあないしー。
きっとある日突然いいアイデアが浮かぶと思うしー。
直前になったらめっちゃ頑張ると思うしー。

おいおい、どっから来るねん、この自信。

はたしてどんな料理ができるのか？？
楽しみでもあり、どきどきでもあります☆

はじめの一歩♪

先週もたくさんの方にお越しいただき有り難うございました☆

日曜日は前にブログに登場した素敵なフラワーアレンジの先生と、
これから予定している展示や教室のお話をしたり、
（もちろん彼女の暖色オーラは今回もばっちし吸収しました！）
現在写真展を開催中の作家さんが写真の入れ替えをされたので、
これまた素敵な作品の数々を見ることができたり、
お店に居ながらにしてアートに触れることができて、
きみのやの停滞気味の脳も、
ちぃっと活性化しそうです☆

そして今日のお休みは、
お世話になっている右田農園さんへ行ってきましたーー！！
今年はこちらでカフェの畑を持って野菜作りをして、
さらに楽しいことをあれこれ企んでいるわたしたち…。
土いじりが大好きなきみのやとしては、
もう今から楽しみで楽しみでしかたがありませんっっ。

だってね、
いま住んでいるところは、
どこもかしこもアスファルト、コンクリート、電線だらけ。
生きてる地球に完全にフタをして暮らしてる。
足が大地に触れることがないんですもん。
これって不自然、不健康。
やっぱり肌で感じるって、五感で感じるってぜったいぜったい大事なのです！
だからわたしたち、はじめの一歩を踏み出すのです。
今日なんてね、
土の上をざくざく歩いただけで、
疲れも眠気も吹っ飛んで、たちまち元気になったんだから～～。
これホント。
体が反応するんだから、それがなによりの証拠なのだ。

ちなみに写真のトラクターを自分が運転するわけではありません（笑）。
こちらの運転は農園の二代目にお任せするとして、
まずはちょびっとづつ、手を使ってできることから始めます♪