晩御飯

晩御飯というか、おつまみ。

しめサバとお刺身。やっぱり最高。旨すぎる。

実はホントに久しぶり。

更に実は、兄貴船「千寿丸」からの頂き物のサバ。


先日刈り取った寒ヒジキは水で５分程もどし、
そのままポン酢をかけて食べます。
コリコリ、磯臭さが口いっぱいに広がります。

　　　ヒジキ御注文お待ちしております。

日記

３月も後半に入ります。
例年はアジサバがよく釣れる時期なんですが今年は・・・
と思っていたら、ようやく見え始めたようです。
せっかくご注文を頂いていながら長い事お待たせしております。

明日はアジサバ漁に行ってみようと思います。




樽流し漁で釣れるキンメ、メバル、アカイサキ、レンコ、ダルマなど。


この時期、水深２０メートル程の瀬でクロメバルが釣れます。面白いんです。遊びですが。
毛バリ６本で５匹ゲットです。

ヒジキが出来上がりました。

「寒ヒジキ」

前にもご説明しましたが、春先に採れる新芽のヒジキをこう呼びます。

通常流通しているヒジキのほとんどが養殖物。そのほとんどが中国産。

わずかな国産物も養殖物が多く、

また

そのわずかな天然物も、この「寒ヒジキ」が成長した「長ヒジキ」が多い。

その成長した「長ヒジキ」の芽の部分を摘んだのが「芽ヒジキ」です。

通常流通するのは天然、養殖ともにこの両物です。

海子丸がご提供するヒジキは普通は「浜のおかず」として流通はほとんどしない
新芽の「寒ヒジキ」です。

自分で採って、茹で、干しあげた、上対馬の海の恵みです。

今年もアナゴ漁のお兄ちゃん達と刈りあげました。

各家庭３バラまでと、きまりがあるので少量しかございませんが
シャキッとした歯ごたえをご賞味下さい。



　　　　　　　　　　　　　　お求め『寒ヒジキ』

日

昨夜から南風が強く吹いています。
空もどんよりと曇っていています。
曇りとカスミの混じった空は以前から言われる「春がすみ」とは違う
人の業が為した懺悔の空です。

震災から明日で2年。東北では今もあの日に背負った痛みが続いています。
絶たれた命、絶たれた様々なつながり。
福島では、手のつけられない塊になす術がないのが現状との指摘もあります。
一見進んでいるような処理も、放射能の脅威、廃炉には気の遠くなるような時間を要するとの事です。

新政権が打ち出す施策に人々が期待を滲ませるこの頃ですが、
減量や節制に疲れた人々が「どんどん使いなさい。欲しいものはないですか？」
とのお上の声に踊らされているような気もしています。
裏には「ホントはお金ないけど、借りてきます、子や孫から！」との約束があるのですが。

原発に関しても再稼動、更なる動き、気配さえ感じています。

我が対馬でも一時静まっていたように思える、核に関する動きがあるようです。

寒ヒジキ炊きあげ

刈り取ったヒジキを大釜で炊きあげました。





一度茹で上げ、水を変え、もう一度茹でます。硬さを見ながら慎重に。

丸一日かかり、3度茹でました。

今度はカラカラに干しあげる作業が待っています。