4月の限定メニュー！

『わさび菜蕎麦』　850円

4月は、ここ十戸の清水で育ったワサビ「北村わさび」さんの新芽の醤油漬けを
使った蕎麦です。




今、わさび田では新芽が伸び花盛りです。



ワサビの花！きれいですね。



そして、一株に1、2本しか取れない柔らかい新芽だけを
この時期だけ「北村わさび」さんが醤油漬けにされてます。



このように瓶詰めにされてます。

「北村わさび」さんが、こだわりすぎて数本しか作ることができません

地元はもちろん、なかなか一般には出回りません！

京都などの一部の料亭に少しだけ出荷されてるようです。

そこで食べたテレビ番組の方から取材依頼があったそうです。

誰もが知ってる「ちちん○○○○」

でも、大量生産できないので、これ以上広まっても困ると拒否。


当店も沢山分けてもらってる訳ではないので
売り切れの場合はすみません

今だから食べれる旬の地元の食材と共にお召し上がり下さい。


※　明日、5日（火）からです。