柿の季節です！

ご近所から柿を頂きました。

柿の季節ですね！

柿は私の大好物なのです。

でもまだ硬いですね。

反論はいっぱいありますが、私は柔らかい熟した柿が好きなんです。

 

一番好きなのは甘柿よりも焼酎で渋抜きした柿が好きですね。

渋柿のヘタにアルコール度数の高い焼酎を浸してビニール袋などに密封しておくと、渋が抜けて程よい柔らかさのすっごく甘い柿に熟成されるのです。

 

普通の甘柿よりも、もっと甘い熟成された柿になるんですよ！

例えるとマンゴーみたいな感じかな？

 

そうだ！

今度は渋柿をいっぱい貰ってこようっと！