たつのき（樹）/つけスペシャルチャーシュー麺中盛り ～天王町～

久しぶりにご近所の名店たつのきへ
かなりレベルの高い一品でしたブログを書いている時間まで数時間経ちますがいまだに食感が忘れられないです




なぜスペシャルチャーシューかというと、写真でも見てのとおり２種類のってるんですねロースとバラ
肉の旨みがしっかり残っていてジューシーな仕上がりサクサクした食感でしたね
最近食べた中では、ダントツで一番おいしい

また、麺は自家製中太平打ち縮れ麺でもちもち感抜群
つけダレとの一体感も最高でしたねしっかり計算されています



さてつけだれですが、表面に見えるのはきざみ葱とほうれん草で、中には刻みチャーシューが少々入っていた
醤油だれで、魚介や野菜のだしが中心によくきいています
醤油が美味しかったんです何が使われているのかは不明ですが、もとの醤油自体にも甘みとコクがあるように感じます




麺は300gそしてチャーシューもあの量味よし
言うことないですね

ごちそうさまでした



たつのき過去ブログ

地図はここをクリック！